ロースハム

ロースハムの
仕込みに入ります。
豚ロース肉を
ピックル液、ブラックペッパー
ホワイトペッパー、ニンニクパウダーを
入れ、
１週間漬け込みます。
漬け込みが
終了すると、
３時間流水で塩抜きをします。
あとは
乾燥させて、
スモークして完成です。
また
レポートします。