殻付き卵とたくあんの燻製

この土曜日に
急遽
殻付き卵と
たくあんの燻製を
作ることになりました。
殻付き卵の燻製は、
生卵をピックル液に
２日間漬け込み
殻つきのまま
燻煙にかけて
作ります。
今日
仕事から帰って仕込みました。
たくあんの燻製は
これから仕込みます。
たくあんを買ってきて
軽く水洗いし、
キッチンペーパーで水気を切る。
そして
たくあんの中まで乾燥させる。
そして
燻煙にかけます。
以前
このブログで
紹介しましたので
詳しいレシピは
そちらで
確認してください。