先日見た夕日
わぁ～～、きれいと思わず
里山では、春の味が終盤にさしかかっている
数日前にワラビのアク抜きをしたが
その後、数日かなり乾燥した日が続いたが
カラカラになるまで乾かした
保存にはいろいろな方法があると思うが
やはり、『干す』効果は絶大だ
タケノコとワラビ煮
干したワラビを水で戻して調理
乾燥したワラビも不思議で
干した直後であれば15分もあればよい状況に戻るが
時間が経つにつれて、固くなるわけで
やはり
「旬は旬だ」と再認識する今年はタケノコが、よく出ているようで
声をかけていただく
先日から、野外調理が欠かせなく
カセットコンロがフル稼働している
連日続く、タケノコ調理
タケノコと牛肉のオイスターソース炒め
こう見ると、味付けが若干変化するだけで
食べている食材は、殆ど変らんね
折しも、昨日は
食推進の講習を受講したので
今後に活かせると良いね
アクセス
というか、わらびを干す発想がなくて
山菜嬉しい～
干した物は更に栄養価が高いことをこのブログ
多少固かろうとも、旦那様と食させて頂きまする
４月初旬に近所の青果店さんに小ぶりのタケノコが売られていたので、
我が家も人生初挑戦でタケノコを１から調理しました。
やっぱり、旬は良いですね～
わらび・・・
恐らくそんなに固くはなったと思うのですが…
干したものも、やはり旬があって、何か月も置いておくと
固くなりますが、早々に調理すれば