６つ編みパン

上の写真は、２次発酵の終わった６つ編みパンです。

最後に焼いたのは、たぶん３年ぐらい前。すっかり忘れていた６つ編み
は、生地を発酵させているあいだに、入念に「おさらい？」などして、よーく
よーーーく、頭に叩き込んでおきました。＾＾;

引っ張るときのちから加減が、意外にむずかしい～。
ちからが一定しないと、２次発酵中もそうだけど焼きあがったとき、
デコボコになってしまいます。

 

こちらは焼きあげ後です。
パールシュガーを振って、２００度のオーブンで２０分焼成しました。

 

ひやぁーーーっ！  なにこれ…？(^^ゞ