ちいさな日々の物語

パンやお菓子のおいしいお話、日々の出来ごとなど、ゆるゆる書いていきます。

いちじくのジャムを作ってみました

2015-09-14 | 洋菓子

ほんのりやさしい~甘味のいちじくのジャムです。
はじめは、なんだか冴えない色でしたが、仕上げにレモン果汁をたっぷり
加えると、みるみる赤くあかく染まって?とっても鮮やかになりました。^^





適度なとろみがつくまで煮詰めると、当然、目減りしてしまいます。
なので、あまり煮詰めたくない。でもとろみが欲しい…。 (^ワ^;)

ということで、市販のジャムの多くはペクチンを加えているようです。
果物にもともと含まれている、自然の成分であるペクチンならいいのだけれど、
なんだか人工的な臭い?のするものは、わたしはちょっと苦手。^^;
ジャムはやっぱり、手作りがいい。。。

 


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