豆豆食パン。

きな粉（大豆）と黒豆の、

ダブルのお豆さんで、豆豆食パンです。😉

パン生地に、１５％のきな粉を加えると、こんな色になるの？

それにしても、ずいぶん茶色っぽいなぁと、ちょっと不思議に思う。

しばらくして、「きび糖」を切らしていて、「三温糖」を

代用したことを思い出した。

どうやら、この色の濃さは三温糖のようです。

豆豆パンの断面。焼いた翌日にスライス。

黒豆を巻き込んで成形。そして、仕上げ発酵へ。

ん？　やや過発酵気味です。⤴

どうしよう、困ったわ。　この状態でフタをして焼いたら、

生地がはみ出してしまいそう。フタをしないで山食にした方が

いいのかな。う～ん、どうしよう。

まぁ でも、過発酵になったぶん、若干、窯伸びが抑制されるはず。

そうだとすれば、ぎりぎりセーフ？　かもしれない…。

ということで、予定どおり、角食パンを焼くことになるのだった。

さて、凶と出るか、吉と出るか…。🤔

ふふふ。　なんだか賭けみたい。😓

問題なく焼き上がりました。⤴

焼いたのは、１昨日の夕方。

曇りときどき雨。そんな１日でした。

あら熱が取れたら袋に入れ、そのまま放置。

そして、翌日スライスしたのだった。