王道の山型食パン

久しぶりの山食だからなのか、
一連の作業が、なんだかすごく新鮮で楽しかった。
パン作りの楽しさを再認識！^^

１、５斤の食パンケースに、きょうは、粉３５０ｇで作成。
４００ｇだと、オーブンの天井すれすれまで膨らんで、てっぺんの火の
通りが悪い。ちなみに愛用のオーブンは熱風循環式で、後方にヒー
ターがついている。

 

 

 

山食といえば、いつも４００ｇの粉をこねて、
そして、山食１本とプチパン２個を焼くのが恒例になっていた。
そうすることで、ちょうどよい大きさの山食が焼きあがるのだった。

☆

もっとキレイな写真が撮れないものかなぁ。
お天気に例えると、まるでどんより曇った灰色の空…。^_^;