麺屋 永太/つけ麺@蕨

世の中は不条理である。

そう思いこむと思考が止まる。

そして

全てが他責になってふさぎ込む。

こんなところから

鬱ったりするんだろうな

メンタル絡みでの通院経験はないが

何年か前に明らかな鬱状態に陥って

ヤバかった時期がある。

この感覚を思い出すということは

ちょっとかなりヤバイんだろうな( ꒪ω꒪)

つーわけで

無理すんのやーめた|'ω')ﾉ⌒゜ﾎﾟｲｯ

しかし、なんだ

アレが嫌だコレが嫌だと言っても

誰かが手を差し伸べてくれる事はない。

結局自分でどうにかするしかない。

そのためには原動力必要だよなー

とりあえずは心のお洗濯である。

まずは、負の思考をとり除く為に歩いた

一万一千歩

上出来である。

身体が疲れた

そして自然な感覚で腹が減る。

美味い麺

結局俺はこれなんだよね( 'ω')

としおか、べんてんにも

行ってみたいけども、

地理的なハードルが高いんだよねー

それではイッてみましょう∠( 'ω')／



やっとこられました永太

平日開店直後の17:15にも関わらず、

既に先客4名とは恐るべし。

塩ラーメンにも心惹かれましたが

ここはフラッグシップとイキましょう

つけ麺に凸

まずは麺が到着

ヤバいΣ(*ﾟДﾟﾉ)ﾉ

カウンターに置かれた時点で

顔面と丼は30cmは離れてるのに

小麦の香りが漂ってきた(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

こりゃ美味そうな麺だ

そしてつけ汁

グラデーションがたまらん

濃厚さがよくわかる。

まずは麺だけでいただくが、

心の師匠の言葉を借りると

なめっこい麺だ( 'ω')ノ♨

しっかり茹でで表面には柔らかさがあるが

芯に確かなコシがある極上の自家製麺

つけ汁につけていただくと


とっても旨味が濃厚だがしつこくなく、

魚介の風味もちょうどいい。

飽きない味とインパクトの間

コレはうみゃー♪( ºωº Ξ ºωº )♪

あと、愛読してる某ブロガーさんが

メンマ増ししてるのをよく拝見していたが

メンマちょーうめー！！

キレーイに硬いスジが取り除かれていて

歯ざわりが最The高だ

手間かかってんなー

なかなかこういうメンマには出会えない。

正直、メンマって俺の中で

ランク付けの低いトッピング。

メンマで美味いと思ったのは

あの店以来かにゃー( 'ω')

デフォルトでもかなりメンマがたっぷり

しかし、コレなら増しにするのは納得。

また、途中で卓上のラー油を足してみたが

これ自家製だよね？

香味がズシーンと鼻を抜ける

あ、ピンぼけはほっといてくらさい(笑)

これで餃子とか食ったらサイコーだろうな

持ち帰りはないみたいだけど。

今回迷った塩ラーメンも絶対美味いよなー

いい店だ

確実にまた行きますよ。

ゴチソウサマー(ΦωΦ)

麺処 有彩/特製昆布水つけ麺(塩)大盛@西川口

NKデス

先日も西川口に上陸していましたが、

 

アッチの店に来たわけではありません

そんな金はありません。

目当ては

かねてから宿題にしていた店です。

 

それではイッてみましょう∠( 'ω' )／

ほん田の系譜の1つである

麺処 有彩

読み方は「ありさ」デス

特製昆布水つけ麺(塩)¥950に凸

ほん田の系譜であること

朝から何も食ってなかったこと

評判を見ていた感じからして、

好みから外れる事は無さそうなので

大盛¥100にしましたᕙ( ˙꒳​˙ )ᕗ

麺量は茹で前で400g

特製ということもあり

なかなかのボリュームです。

一方、つけ汁はとてもシンプル

動物系と魚介のスープ

三つ葉が映えますな

塩カドが無くてまろやか

チャーシューは2種

香ばしいヤツと

レアなヤツ

さすがほん田の系譜。

肉の仕上がりはどちらも秀逸デス

そして自家製の細麺！！(  'ω')ノ♨

うふふ、昆布水を纏ったツヤ

文字通り艶めかしくエロい

うみゃー♪( ºωº Ξ ºωº )♪

ザクッと食感や太さから

更科蕎麦を想像しました。

イイ細麺ですあ

写真はないけど

スープ割りは卓上にポットがあって

煮干ダシでしたね。

多少煮干のクセはあるが

旨いの範疇ですね。

なんかキャプションが冴えないけど

かなり美味かった

具がなければ600gくらい

勢いで食えちゃいそうな感じでした。  

 

そういえば最近

ブラックホール1号が

あまり撫でさせてくれない。

どうやらタイミング悪く、

他の猫人に撫で回された直後に

私が行っているようである。

猫欲がヤバイ

(｢ ΦДΦ)｢ ｼｬｰｯ

おとなの塩soba/塩そば@西川口

某ラーメンコンサルタントさんの

ツイートを見て気になっていたお店

それではイッてみましょう∠( 'ω' )／

西川口

おとなの塩soba

店名と地名の組み合わせが濃いなー(笑)

西川口駅から15分強歩いた立地

飲食店店が無さそうな住宅街に

ありました。

なるほど鶏と水で取ったスープですか。

塩そばに凸

盛り付けがキレイ

普通はいないはずの変わり者もいます(笑)

麺は細ストレート(  'ω')ノ♨

ぱつっとした細麺に鶏スープ。

鶏がしっかりですが

節などの和ダシも感じます。

青ネギはよーく見ると

半透明なヤツが混じってます。

玉ねぎのみじん切りを

混ぜてるようです

仕事が細かい。

ネギ以外にも青みが散らされてますが

コレはどうやらバジルらしい

あんまり感じなかったけど

無化調

あっさり

じんわり

エンミは結構強め

なかなかうみゃー

チャーシューは3種。

トロトロのバラ肉

鶏ムネ肉低温調理

ロース肉

それぞれハイクオリティに美味かったが、

ワタシは鶏ムネ肉が好みでした。

鶏スープに鶏肉が合うのは言わずもがな

んで、驚きは肉巻きアスパラ(；・∀・)

もちろん予習してるから

知っていましたが、

違和感ありますなー。

しかし、いざ頂いてみると違和感なし。

自分アスパラ好きなんでコレはありだな。

時間差でサイドメニューもやってきました

チャー玉丼にも凸

炙りの入ったチャーシューがたっぷり

こっちにも青ネギ入ってますな。

これうまいっすね。

 

なるほど

大人向けなあっさりなラーメン

って感じでした

ゴチソウサマー(ΦωΦ)

自家製麺 竜葵/塩そば&和え玉@川口

仕事終わりに

地元を越えて珍しく川口へ

ちょっとした用事で呼ばれたのだが

予定より1時間半ほど早く着きすぎた

つー訳で暇を持て余したので、

川口探検隊である。

西川口蕨探検隊も考えたが

夜の街に遭難しそうなのでやめた

そして、私にとって探検隊といえば

仮面ライダー1号の藤岡弘、である。

合掌。

なんのこっちゃ

そんな訳で、以前に西口は

うろついたことあるので

今回は東口をうろうろ

たどり着いたのは

埼玉で勢いのあるラーメン屋

「葵グループ」

自家製麺 竜葵です

葵グループは初でございます。

店名は「ほおづき」って読むんですって

無学なワタシは勿論知りませんでした。

「鬼灯」じゃないの(*‘ω‘ *)？

しかし、名古屋コーチンにひつまぶし、

台湾まぜそばと随分と名古屋推しですな

もしかして、店主が名古屋出身とか？

そして、かなり意識高い箸置きね(；・∀・)

中には楊枝やアメちゃんが入ってました。

そんなこんなで到着🍜

今回は塩そば¥800に凸


名古屋コーチンを使っているという

清湯スープに合わさるは

自家製という細ストレート麺( 　'ω' )ノ♨


第一印象

鶏油が美味い！！

なんでも「純系名古屋コーチン」なる

名古屋コーチンの中でも上位ランクの

鶏を使ってるらしくて上品なコクで

いい香りです

スープは鶏だけかと思いきや

後味で魚介もほんのり香ります

麺はしなやかで啜り心地も良いし、

旨い。

しかし、

スープがとってもお上品なのと、

麺がソフトでシルキーであるが故に、

鶏のおすましで煮麺を食べているような

感じがした。

誤解のないように言っておくが旨いです。

しかし、自分にとっては上品すぎて

ラーメンを頂いているという感じには

ならなかったのである

そんな塩そばの感想ですが、

コチラはよかった。

和え玉¥200凸

麺の下にタレと鶏油が敷かれているので

まぜまぜしていただくのですが、

スープがない分、

麺が延びずに頂けて食べ応えがあります。

また、鶏油のコクをダイレクトに

感じられて

ぼくは塩そばより和え玉が好み！！

ふむー、和え玉だけを単品では

頼めないというのが残念ですね。

ゴチソウサマー(ΦωΦ)

らーめん かねかつ/つけめん大盛@川口

クソ暇人はこの日ナニしてたんだっけ？

 

投稿の書き溜めしてなかったから

完全に記憶が飛んでるな(；・∀・)

 

 

たしか暇なんでユニクロ行って

エアリズムのインナーを買ったような気がする

無印良品にも行ってレトルトのカレーも買った。

 

んで、そのまま帰ると帰宅が早すぎて持て余すから

初めての川口の上陸だったんだっけな？

 

ホントなら川口で連食したかったけど

昼メシを自宅でガッツリ食ってたんで

絞り込みである。

 

 

 

吟味を重ねてやってきたのは

 

 

かねかつ

オープン直前の17:50ころ到着でしたが、先客3名。

先頭は夫婦、1人前は可愛らしい女の子のソロプレイ。

 

女の子がソロプレイだからナニって事はないんすけど、

たしか、ソロ子は特製ラーメンを頼んでたんすよ。

 

しかし、食べてる途中からチャーシューごはんを

追加してたから、なかなかいい胃袋をお持ちだなー

って思っただけです(笑)

 

 

さて、この店のウリは

麺帯を注文毎に圧延してから

製麺するというルーティーン

 

小型の製麺機をあっちにクルクル圧延

コッチにクルクル動かして製麺

麺ができてく様を見てるのは大人のワンダーランド

 

 

そんなん見たら絶対に麺を楽しむのが吉と思い、

「時間掛かりますよ」なんて言われたけど

つけめん大盛¥950に凸

 

製麺機から出てきた麺に打粉して縮れをつけて

そこから茹であげられた麺は存在感が抜群

 

つけ汁は鶏ベースで醤油がきゅっと効いたもの

ネギの切り口や白いところだけ使ってるあたりに

店主の細やかなこだわりを感じますね

 

そして麺リフト( 　'ω' )ノ♨

ピロっとモチっと瑞々しい柔らかめな麺です

しかし噛むとちゃんとコシがあって美味しいねー

都度の製麺だと七彩を思い浮かべるね。

向こうは粉からだけど。

ある程度、麺帯で熟成してるものを製麺ってのは

また違うんだろうねー

 

 

食してみると、麺をアゲる為のつけ汁で控えめ

醤油や鶏はしっかり効いてるんだけど、

麺を支えてるといった印象。

 

 

うみゃー♪( ºωº Ξ ºωº )♪

 

こりゃいくらでも食える麺だ美味しいなー

 

 

 

ちなみにお肉にスポットライトを当てるの

完全に忘れてました(；・∀・)

 

レモンの下には豚ロースの低温調理と

鶏むね肉の低温調理でした。

それぞれレアな感触の残しつつと歯切れは良い

という素晴らしい火入れ具合でした

この肉なら特製もありだよねー

 

写真が雑でホントすいませんm(_ _)m

 

美味かったですー

 

 

駅からちょっと歩くけどまた行きたい味でしたよ

今度は歩いて川口に上陸するかね

 

ゴチソウサマー(ΦωΦ)