山菜のこと

山の山菜。 名前は「ヤブレガサ」、味は「ぼうな」に似ています。 見た目はこんなですが、けっこう集団で生えてまして、一箇所で見つけたら、一食分は採れます♪ ただ、一本に一枚しか葉がつかないので、根こそぎは、ダメですよ。大事に採取します♪ 日当たりのいい、林の切れ目辺りにありますよ。 春の芽吹きの頃、がいいです。 たいていはおひたしにして食べますが、ナマのままてんぷらにしたり、軽く煮てから胡麻和えに . . . 本文を読む