海鮮鍋

昨夜のディナーパーティは、
海鮮鍋でした



オニオングラタンスープが食べたくなったので
作ろうと思ったが、人数が多く

グラタン用の深い器が足りず
断念！

先ず、手羽元（手羽先でもOK)を30分
コンソメを入れて煮込む

煮込んだら、なべ底に並べる
今回は、ホンビノス貝を入れてみました



材料は、ホンビノス貝
ワタリガニ

サーモン
エビ（安い！）

海鮮団子
長ネギ


ほうれん草

鍋に材料を入れていきます


長ネギ、海鮮団子


最後にほうれん草を乗せて
手羽元を煮込んだスープを加えて完成


沸騰したら
出来上がり

量が多すぎた！
最後は、雑炊で〆！

洗濯機壊れた（怒！） 脱水機能働かず！

洗濯機の脱水機能が壊れてしまったようだ。
脱水できない。

冬は脱水できないと
乾かない！

土曜日に買い替えだ！
参りましたね！





全然関係ないが
真鯛の香草オーブン焼き作ってみました。
おいちかった！

パリのBRASSERIEリストアップ中！ マニラ行き決定！

年末のパリでのどんちゃん騒ぎのレストランをどこにするか？
まだ決まっていない。

パリに行く前に、マニラでクリスマスパーティを
現地従業員の為に開かねばならず下記日程にてマニラへ

12月20日　羽田　－マニラ
12月22日　3時位からクリスマスパーティ
12月23日　マニラ　－　羽田
12月27日　羽田　－CDG　PARIS
1月5日　　Paris -　羽田

BRASSERIE巡りの為のリストアップ中！
エスカルゴは絶対に外せないね！


これは、シャンゼリゼ通りにあるL'Alsaceの
メニューの写真です


パリのBRASSERIE　10件ほどリストアップしたが、
20件位は探してみます

勿論、BRASSERIEだけではなくBISTROもRESTAURANTも
探してみますが、今回は、BRASSERIEがメインかな？

１） Au Pied de Cochon
6 Rue Coquillière 75001
2，3回は行っているブラッスリーで、お気に入りです。
２） L’Alsace　
39 Avenue des Champs-Elysées 75008
ネットで調べてみたら、以前シャンゼリゼ通りでいった事あった。

３） Boflinger
5-7, Rue de la Bastille 75004

４） Le Grand Café Capucines
4 Boulevard des Capucines 75009

５） Le Procope
13 Rue de l’Ancienne Comédie 75006
ここは、サンジェルマンにあっていいかも！
料理が他のBRASSERIEより洗練されているような気がする。
６） La Coupole
102 Boulevard de Montparnasse 75014

７） Terminus Nord
23 Rue de Dunkerque 75010

８） Brasserie Vaudeville
29 Rue Vivienne 75002

９） Le Bordeluche
103 Rue des Dames 75017
知恵袋で教えて頂いたお店ですが、BISTROだ！

１０） Allard
41 Rue Saint-André des Arts 75006
BRASSERIEではないが、是非、行ってみたい！
メニューを見たら、結構良かった。
１１） La Bouteille d’Or
１２） Polidor
１３） Le Pré Verre
ネットで調べたら、クローズの知らせが！　
残念でした！

朝だ・釣りだ・大漁（鯛量）だ！

朝だ朝っだ～よ～～～
大漁だぁ～～～～～
鯛量だ～～～～～～～



寒いよぉ~~~


今日は、70尾は釣れそうな予感


入れ食い
どうなってんの？

昨夜の夢！

経営方針説明会発表資料が！

10月26日金曜日の経営方針説明会発表資料を
ざっくりと作ってみた

これから、校正
話す内容を纏める作業をする

これは、エクセルで作成
パワーポイントでは、紙面の関係で無理だった


損益分岐点と付加価値の関係


損益分岐点額を下げるとは？


1人当たりの付加価値額を下げるには？


次は別のテーマ

成長するとは？


経営資源の有効活用


成長軌道に乗せる


とまあ、こんな感じなのだが
どう説明するかが、課題だな！！！