伊勢・蓮台柿

伊勢の天然記念物　蓮台寺柿
たわわに実り　グリーンの葉の中で
柿は黄赤に色付き　目立ってきた
藤里・前山　勢田　浦田地区で
柿農家は　75～6軒ほどであるが
高齢化で　やや少なくなっている　
年間の生産量は　300トン

渋柿であるが　ガスで渋を抜くと
滑らかでおいしい柿


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蓮台寺柿の木

蓮台寺柿は　代替わりをしているが
古木も多い
江戸時代初期から　伊勢神宮周辺で
栽培されていて　原種に近い状態で
今に伝わっている
伊勢勢田町には　鼓嶽山蓮台寺という
寺があったが　明治(１８６９年)廃寺となった
このお寺周辺で作られてきた柿を
蓮台寺柿と　呼ぶようになった


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色づいた蓮台寺柿

柿は　１０月　後半　大きくなり　
渋抜きをすると　一番おいしいとき
ビタミンなど栄養価が豊富で
「柿が赤くなると医者が青くなる」と
いわれるほどの健康自然食品です　


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木にはまだまだ 柿の実がなっている

季節も漸く　ころよく　
実は大きくなり　黄色になってきた


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畑も山も蓮台寺柿の畑

柿の木の根元まで　綺麗にした
柿畑　いい環境で　いい実が稔ります


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蓮台寺柿と次郎柿

蓮台寺柿(右)が　ほぼ峠を越えるころ
玉城町の次郎柿（左）の収穫が始まる
蓮台寺柿が　滑らかな口あたりに対し
次郎柿は　サクサクと歯切れは良いが
甘味は　劣る


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蓮台寺柿の摘果落下

柿の実の花が咲いたとき
余り木に実がならないよう摘果し
実が大きくなってからでも
傷で痛んだもの　熟したものはとり
木の根っこに集められている
時折　熟した柿が発酵し
畑は　甘酸っぱい　香りが漂う


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