伊勢の特産 蓮台寺柿

蓮台寺柿は　本来渋柿　農家は　一昼夜炭酸ガスで

渋抜きをすると　美味しい甘柿に変身し　出荷する

柿の収穫期は　ほぼ後半となった

たわわに実った蓮台寺柿

１０月も中旬になると　柿はふっくらと大きくなり

色付きもよい

青い柿をガス抜きをするよりも　赤くなった柿のガス抜きが

まろやかで　甘味は抜群　

美味しそうな柿が鈴なり

赤くなった柿のガス抜きは　案外柔らかくなるのも早く　

滑らかな食感です

木なり完熟の蓮台寺柿

完熟の柿は　渋も取れ滑らかで抜群に美味しいが

日持ちが少なく　市場に出回ることはない　

また　このように　完全なものは少なく　多少傷がある

我が家は　１ケース冷凍し　夏にシャーペットとして

美味しくいただいている

柿の木の下は　落下した熟し柿の甘酸っぱい匂いが漂う

柿の無人販売所

柿農家は　規格外の柿を軒先で　廉価で無人販売していた

規格外といっても　ほとんど変わらないように思う

赤い柿

葉を落とした鈴なりの柿は　実が赤くなり

素晴らしい風情を醸し出している

この柿は　干し柿になるでしょう