牡蠣殻の掃除

牡蠣は　筏で海に吊るしておくと
海藻やフジツボなどの貝が付着し
泥まみれで生長を阻害するため　
何回か掃除をする
また　そのままでは　お客様に提供できない
販売を前に　1個1個　丁寧に掃除をしてこそ
商品価値が付く　生産者は大変な作業が行われているから
美味しい牡蠣がいただけるのです


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