志摩・安乗の「きんこ」

天候が定まり　乾燥が続いて
志摩の特産「きんこ」サツマイモの煮切干を
干す風景が見られます

大きな鍋で　柔らかくなるまで炊き上げ　
煮汁を吸いこみ　冷えるのを待って鍋から出し
大きい芋を　２つ切りにして干す準備です

小さなものは　丸干しにする　

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