#さと芋 新着一覧
ズイキのお浸しすり胡麻和え ～里芋の茎がズイキ～
里芋の一種である八つ頭の茎部分の皮を剥いたものを「芋茎（ずいき）」といって、実は故郷奈良の郷土料理となっている。そう言えば、子供の頃から食べたくもないズイキの煮浸しが、旬の７月頃には頻繁...
里芋の煮もの ～煮くずれないよう煮込む～
生まれ故郷の奈良では、里芋のことを泥芋と言ったのは子供の頃で、今でさえ最初は頭の中で「...
炊き合わせ ～さと芋・高野豆腐・いんげんを京風に炊いてみた～
無性に芋の煮っころがしが食べたくなった。勿論さと芋のことで、あの旨みは何にも代えがたい...
里芋の水滴
里芋の葉の上で、水が、コロコロするのを撮ってみた。いつも川端を散歩している友達が、電話...
お芋の煮っころがし ～干しえびとサヤエンドウの煮ものと合体～
田舎料理の極めつけは、むかし元気だった頃のおばぁ～が作る煮もの料理で、焼く・蒸す・揚げ...
お茄子揚げ浸し＆里いも煮 ～田舎式煮ものはオカンの味～
久々にお茄子を食べたくなって料理するが、茄子は直火で調理するに限ると田舎料理に煩いオカ...
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