#煮もの 新着一覧
炊き合わせ ～ひと味違った関西風の煮もの～
関西風の煮もののひとつに「炊き合わせ」というものがある。この炊くと言う言葉は煮ると同意語なのだが、関東やその他の地域ではお米を炊く時にしか使わない言葉となる。関西では京の宮中で使われてい...
鶏手羽元と煮卵 ～骨からの旨みで半熟卵は２タイプ～
大好物の骨付き鶏肉は、手羽先・手羽中・手羽元と全部が超美味しい。骨からの旨みが沁みて美...
ハロウィンかぼちゃ ～栄養の宝庫は廊下に転がる～
今年のハロウィンで、地元渋谷が反旗を翻した理由には、大した経済効果も見込めぬうえに、町...
手羽先の煮もの ～茶色の煮ものに美味しい予感～
長月（９月）にはいって、日中の陽当たりの良いところでは、まだまだ汗ばむ気候だが、朝夕が...
小松菜の旨み ～小松菜の煮もの・ごま和え・白和え～
江戸時代から東京の小松川地区で作られており、地名から徳川将軍の綱吉・吉宗のどちらかがが...
イカと里芋の煮もの ～最後のお汁の一滴まで完食～
我が家のイカ事情は、お刺身だとか焼いたものなどは大好評で、家族全員で食べるのだが、逆に...
すき焼き丼 ～究極の茶色めしになり果てた結果～
すき焼きと言えば濃い味付けに馴染んだ、牛肉・野菜・豆腐・うどんなどで、白ご飯と特に相性...
蕪と鶏肉の煮もの ～色彩に絹さやを添えて～
我が家は、それぞれに特徴はあるが、子供達も男女を問わず料理を出来る状態にある。しかし、...
里芋の煮もの ～煮くずれないよう煮込む～
生まれ故郷の奈良では、里芋のことを泥芋と言ったのは子供の頃で、今でさえ最初は頭の中で「...
水菜と京揚げの煮もの ～菜っ葉食べたいシンドローム～
四国の美味しいもの探しの旅は、讃岐・阿波・土佐とまわったが、生もの・煮もの・焼きものな...
豚の角煮と大根 ～旨みを吸収する大根は下茹でがポイント～
大根のはいった「おでん」を食べたくなったが、材料を揃えるのが厄介だ。こういう場合は、豚...