ブラジル
トミオ・フクダ
バレ・ド・クリスタル農園DOT
樹上で完熟する製法で豆本来のもつ甘みを存分に感じることができます。
熟成された甘みと柑橘の風味。まろやかな口当たりが特徴。
煎り加減：中煎り
標高：1250m
エリア：ミナス・ジェライス州セラード、ヂアマンチーナ
品種：サンターロサ（カツカイ選抜種）
農園名：バレ・ド・クリスタル農園
生産処理：DOT（ドライ・オン・ツリー）※
生産者：トミオ・フクダ
※『ドライ・オン・ツリー』とは
「Dried On Tree (DOT) （ドライ・オン・ツリー）」は、コーヒーチェリーが熟してもあえて収穫せず、樹上でカラカラになるまで乾燥させるプロセスです。乾期に全く雨が降らない気候特性を利用したBAU農園独自の製法で、トミオ・フクダ氏のコーヒーの代名詞として日本で長年愛されてきました。
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