フレーバーシロップで アレンジコーヒー２

今週はアレンジコーヒーをご紹介します。


今回は、市販のフレーバーシロップを使って

キャラメルラテ風のアレンジコーヒーに挑戦です。



アレンジのヒント・・・

透明のカップに注ぐと３層になってより演出効果がアップです。

作り方

１．生クリームで、八分立てのホイップクリームを作る。

２．キャラメルシロップをカップの底に２０ｃｃ～２５ｃｃ入れ、
その上に熱めのコーヒーを注ぐ。

３．ホイップクリームをのせ、キャラメルシロップをトッピングする。


２枚目の写真にある、ダヴィンチのシロップ。

あたたかいラテ専用に作られているのでいろいろなバリエーションに使えて便利です。

１００種以上あると言われるフレーバーシロップですが、

メープル、ヘーゼルナッツ、アーモンドなどが使いやすいかもしれませんね。


ストレートでじっくり味わうのもいいけれど、たまにはクリームや香りを加えて

あなた好みのバリエーションを楽しんでみてはいかがでしょうか♪


参考文献：河野雅信『知識ゼロからのコーヒー入門』幻冬舎より

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アレンジコーヒー １ ウインナーコーヒー

今週はアレンジコーヒーをご紹介します。

写真は、ウインナーコーヒーです。

アレンジのヒント・・・

ホイップクリームは珈琲にのせると、すぐに溶けるので、
硬めに泡立てておきます。

作り方

１、生クリームで、八分立てのホイップクリームを作ります。

２、珈琲をカップに注ぎ、１をのせます。

出来上がり♪

今回は、フレッシュミントをトッピングしてみました。



ウイーンのカフェでは、珈琲と一緒に無料の水をサービスしてくれます。

これは、ウイーンがアルプスの天然水に恵まれていることをアピールする演出だそうです。


参考：河野雅信『知識ゼロからのコーヒー入門』幻冬舎
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ちょっとしたプレゼントに

バレンタインギフトにいかがでしょうか？

カップに乗せてお湯を注ぐだけの簡単一人用ドリップバッグです。


写真は、バレンタインブレンドの一人用ドリップとオリジナルコーヒー豆チョコです。

キリマンジャロの深煎りをメインに使用し、

チョコレートやスイーツにぴったり合う美味しいブレンドに仕上げました。

珈琲豆チョコは、当店オリジナルのスイーツです。

ブルーマウンテンを使用し、チョコレートをコーティングしました。


どちらも期間限定となりますので、気になった方はぜひこの機会にお試し下さいね。


ご予算、ご要望に応じてバレンタイン用の珈琲ギフト、プチギフトセットなどお作りすることができます。

当店オリジナルの珈琲クッキーのセットもおすすめです♪


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コロンビア・ボニート入荷しました

新しい豆を入荷しました

コロンビア・ボニート

生産国　コロンビア

焙煎度合い　中煎り


国土の約半分が山岳地帯というコロンビア。

アンデス山脈の急斜面にコーヒー農園が広がります。


年間の十分な降水量、弱酸性で水はけのよい土壌、寒暖の激しさなど

コーヒー栽培に理想的な気候条件で育まれています。



特徴は、豆は大粒で不良豆や異物の混入が極めて少ないことです。


スッキリして爽やかな酸味とコクがあり、濁りのないクリアな透明感のある味わいです。

「コロンビアマイルド」と呼ばれ、世界中から賞賛されるコロンビアコーヒーを
この機会にぜひお試し下さい♪


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NEW!バレンタインブレンド

新しいブレンドのご紹介です！




ＮＥＷ！バレンタインブレンド

焙煎度；深煎り


チョコレートにぴったり合う美味しい珈琲が今回のテーマです。


キリマンジャロ（アデラ）を通常より深めのローストしメインに使用しました。

その他にも華やかな香りのモカやブラジルなど上質の豆を厳選し、

より香り高く味わい深い美味しいブレンドに仕上がっています。


キリマンジャロならではの、優雅なひとときを感じさせるすっきりとした味わいとコク。

酸味は抑えてマイルド仕立てとなっています。


深煎りの柔らかく濃厚なコクがチョコレートやスイーツにもぴったりです。

まだバレンタインデーにはちょっと早いですが、本日より店頭でも販売しています。

ちょっとしたプレゼントにもおすすめです♪

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コットンペーパーで美味しく淹れる

コーノ円錐ペーパーは、フィルターのサイド部分からの横もれがなく、センターにコーヒー液が集中するため、味・香り共に、一段と豊かでおいしいコーヒーを飲むことができます。



写真は、１～２人用と１～４人用のコットンペーパーです。

素材は、コットンパルプで、ネルドリップコーヒーに最も近い味が引き出せると言われています。

コットンの吸着力と繊維の細かさでしっかり抽出できるようです。

実際にこのペーパーを使ってみました。

蒸らしの段階で最初の１滴が落ちるまでバージンパルプ１００％のものだと４５秒かかります。

コットンペーパーで淹れてみたところもっとゆっくりと落ちていきます。

ネルドリップに近い味わいが出せるペーパーというのはこの落ち方の違いからもくるのでしょうか。


淹れ方で味わいもずいぶんと違ってきます。

一度試してみてはいかがでしょうか♪


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バレンタイン用のブレンドを考えてます

バレンタインに向けて新しいブレンドを考えています。

チョコレートに相性のよい、ほろ苦くてコクのあるブレンドに仕上げたいと思っています。


写真は、まだ思案中のパッケージなので変更するかもしれません。

ココアパウダーのまぶしてあるスイーツは、オリジナルの珈琲豆チョコです。

ブルーマウンテンの豆をチョコレートでコーティングしてココアパウダーをまぶしたものです。

これが結構美味しいんですヨ。

バレンタイン用のちょっとしたプレゼントになるといいなと思っています。

またブログでお知らせしますのでお楽しみに・・・♪

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カフェコーナーで本格珈琲をどうぞ

寒い日が続きますね。

美味しい本格珈琲でゆっくりほっこりしませんか？

今月のおすすめ豆は・・・

NEW YEAR ブレンドです。

モカ・マタリをメインに選りすぐりの豆をブレンドした香りとコクが絶妙の一杯です。


パワープラントコーヒー店横にカフェコーナー（cafena)が先月よりOPENしました。

当店のHPやブログを見てくださったり、

人伝えに当店をご紹介いただいたり、

たくさんのお客様がご来店され大変嬉しく思っています。


コーノ式の淹れ方で丁寧にドリップさせていただいております。

お一人様それぞれにドリップポットで二杯分たっぷりと飲んでいただけます。


美味しい焙煎珈琲と焼き菓子もぜひいっしょにいかがでしょうか。

皆様のお越しをお待ちしております♪


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NEW！カメルーン

新しい豆を入荷いたしました。

カメルーン

生産国：カメルーン
水洗式
標高1200～1600
天日乾燥

一粒一粒ハンドピックして欠点豆を取り除き、心を込めて丁寧に煎りあげました。
焙煎度合いは、中煎りからやや中深煎りに仕上げています。


生産国であるカメルーンは、南アフリカ大陸の中部に位置します。

標高１２００ｍ以上ありコーヒー栽培には適したところです。

アフリカの豊かな自然が生み出す独特の個性を持った美味しいコーヒーです。


大きな特徴としては、豆の形がラグビーボールのように縦に長く大きめの豆です。


味わいは・・・

アフリカの自然を思わせる個性を感じられる珈琲です。

口当たりはマイルドで優しく

クリーンなカップと自然な甘味が特徴です。

豊かなコクとすっきりとしたアフターテイストです。



こちらは、数量限定となっております。

アフリカコーヒーファンの方も・・

まだ飲んだことがない方も・・・

一度お試しになってみてはいかがでしょうか♪


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３種の味わいを飲み比べ

コーヒーカップに乗せてお湯を注ぐだけの手軽さで人気の簡単ドリップバッグのご紹介です。

今月のおすすめブレンドを三種ご用意いたしました。

三種類を淹れて飲み比べてみても楽しいですね。


NEW YEAR ブレンド（中煎り）

香り豊かなモカ・マタリをメインに使用し選りすぐりの上質豆をブレンドしました。
コクと甘い余韻を併せ持った、魅力あふれる味わいとなっています。


冬珈琲（中深煎り）

最高級品のケニアをメインに使用しスペシャルティなど高品質豆をブレンドしました。
甘い香りと濃厚なコク、フルーティーな味わいをお楽しみいただけます。


キニナルブレンド（中深煎り）

１２月２２日テレビで紹介させていただいたオリジナルブレンドです。
甘い香りの中に、ほど良い苦味と酸味を感じるブレンドです。
ほろ苦さが甘いスイーツにもぴったりです。


簡単ドリップバッグで美味しい珈琲を淹れるコツは・・

粉全体が湿る程度に少量のお湯で粉全体を湿らせて・・・

３０秒ほど蒸らすこと

これが美味しさのポイント１です。

そしてに２～３回に分けて少しづつドリップすること。

こうすることで、

豆本来の味わいを引き出しコクのある美味しい珈琲液をが抽出できます。


ぜひお試しになってみてはいかがでしょうか♪

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NEW YEAR ブレンド2013

明けましておめでとうございます。

お正月はいかがお過ごしでしたでしょうか。

今日からお仕事や学校が始まり、忙しい朝を迎えられた方もいらっしゃることでしょう。

今日は新しいブレンドのご紹介です！


NEW YEAR ブレンド2013

焙煎度合い　中煎り

香り豊かなモカ・マタリをメインに使用しました。

イエメン産のモカは、独特の果実のような香りと爽やかな後味があり、その芳醇な香りが特徴です。

そのほかにスペシャルティのリントン・マンデリンなど厳選された上質豆をブレンドいたしました。

新年にぴったりの華やかなブレンドに仕上がっています。


コクと甘い余韻を併せ持った、魅力あふれる味わいをぜひお楽しみくださいね♪


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あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます

昨年中は大変お世話になりありがとうございました。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。


皆様と珈琲との出会いのお手伝いができますように・・

皆様と共に、多くの素敵な時間と感動と喜びがありますように・・


美味しい焙煎珈琲を心を込めてご提供させていただきます。


皆様にとってすばらしい一年となりますように・・・♪


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