野菜の始末とたらこスパゲティ。（追記アリ）

明日から法事を兼ねて帰省なので（故郷とは関係ないですが博多に数日滞在してから帰省します(笑)）、今日はいろいろを全部片づける日です。

まずは冷蔵庫。私はずっと（ここ20年以上か）生鮮食品を腐らせたことが無いので、旅に出る前に野菜などは全部使い切っています。

出発2日ほど前までにあるものを使って食事を作り、2日前くらいから総決算モードに。残った洋風な野菜は全部をザクザク刻んだうえトマト缶を加えて「なんちゃってミネストローネ」または「なんちゃってラタトゥイユ」に。

和風の野菜も全部ザクザク刻んで具沢山味噌汁に。

中華は大体どちらの野菜もいけるので、全部ザクザク刻んでさっと炒めて、丸美屋の麻婆豆腐を使って具沢山麻婆豆腐にすれば、残り野菜は一気に片付きます。

因みに僕は生ごみをできるだけ出したくない偏執狂なので(笑)、白菜の芯も、キャベツの芯も大根の葉と葉の根本も細かくみじん切りにして、煮込むときに入れて全部食べます。野菜で廃棄するのはキノコの石づきの先と玉ねぎや長ネギのひげ根のところくらいでしょうか。自己満足の世界ですね。

最近は小松菜も水耕栽培が多いので、切り落とした根本も縦にスライスして煮込みます。食感がよろしい。

今回は夕飯のために具沢山味噌汁を作ったら生鮮食品が全部片付いて、昼に食べるものが無くなったので「たらこスパゲティ」を作っています。

僕のたらこスパゲティ、明太子スパゲティは簡単なもので、たらこ・明太子をほぐして、ごま油でのばしたものを茹でたてのパスタに絡めていただきます。青じその千切りがあると最高なのですが、2枚くらいでいいところ一束で買わないといけないのでなかなか買えません。

このたらこスパゲティは、先日の岡山のイタリアンと同じ時期に、アラサーの貧乏フリーターの僕に安くごはんを食べさせてくれた和食のお店のご主人が良く作ってくださったものです。彼は香りがきつくない太白ごま油を使っていましたが、僕は普通の強い香りのごま油で作っても好きです。

僕にご飯を食べさせてくだった頃は下町の居酒屋ぽいお店だったのですが、ご本人は著名な日本料理のお店で修業をされた方で、高い志を持ってますます精進されて店は今では予約の取れないミシュラン星取の割烹になりました。もう昔のようにふらっとは立ち寄れませんが、年に1～2回、予約を入れて目にも舌にも美味しいご馳走をいただきに行きます。今はもう明太子スパゲティは出されません(笑)。

僕は、せんべろのような気楽な店も（ミシュランはあくまでも民間企業の一指標ですが）様々な評価で星を取るようなお店も両方好きです。

TPOに合わせた振る舞いを考えることの楽しさ。

といいうことで、たらこスパゲティ食べ終わりました。やっぱ青じそが欲しかった。

キッチンの窓に鉢を置いて水耕栽培でもしようと考えています。そうすればいつでも必要な枚数ちぎって使える。

追記
何か書こうと思って忘れていたのですが思い出したので追って書き加えます。

たらこや明太子は大好きなので、常に冷凍庫に一定数入っています。たらこは秋田に行くといつも駅前の「市民市場」の魚屋で量り売りのものを数千円分買ってきて冷凍します。グレードによっていろいろありますが、100g300～400円くらいのものを買うことが多いですね。お店にずらっと並んだたらこを見るだけでも楽しいです。筋子も美味しそうです。醤油漬けが非常に美味い。日本酒何合か飲める。

同じ秋田の魚屋で明太子も安く扱っているのですが、明太子は博多でごそっと買ってきます。いつも空港で「せきわ」か「はたえ」のお徳用切子500g2000円のモノを買っていますが、この間福岡市内でふくやの明太子（切子）が安く買える店を見つけたので、そこでも買うようになりました。

地下鉄渡辺通駅を出たとこの「ふくやたべごろ百旬館 博多の食材市場」というスーパーです。入ってすぐのところはきれいなパッケージに入った福屋の明太子がありますが、それは普通のお土産値段なので素通りして塩干もののコーナーに行きましょう。そうすると袋に入ってトレーに入れられた福屋の明太子の切子が普段の食材価格で売っているので、それが非常にお得です。袋に入っていても中身が出ないようにきちんと密閉されているので安心です。自宅に戻ったらタッパーウェアなどに移して冷凍するのがいいでしょう。

どちらも買いに行くときは小さめのビニールのクーラーバッグを持参して行くのですが「準備いいねぇ」といつも言われます。

この情報を書くのを忘れていました。たらこは青森駅前のアウガビルの地下の市場でも同じように売っています。見るだけでも楽しい。