かんたんカレー料理&エスニック創作料理ブログ

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冬瓜とカボチャのカレー 

2019-12-03 19:59:52 | カレー料理

1.冬瓜の皮をむき、大き目に切って固めに茹でる。

2.カボチャを適当な大きさに切ってから茹で、フードプロッセサーかミキサーでペース状にする。

3.鍋に油を入れ、細かく切ったタマネギ、ニンニク、ショウガを炒めた後に、スパイス(クミンシード、コリアンダー、ターメリック、チリー、フェンネル)、塩を入れる。

4.3の中に冬瓜を入れ、柔らかくなるまで煮る。トマトと2を入れて、味をととのえたら出来上がり。

冬瓜は味がありませんが、カボチャの甘さとトウガラシの辛さ、トマトの酸味が味を引き立てます。

どうぞ、お試しください。