茹で卵のフライ

１．卵を茹でる。
２．１．の卵の殻をむく。
３．２の卵の白身に縦に包丁を入れる。細かくすると仕上がりがきれい。
４．玉ねぎを薄くスライスする。
５、にんにく、しょうがはみじん切り。
６．フライパンにオイルを入れ、４．５を入れる。
７．３にターメリック、塩を絡ませ、６に入れる。
８．卵に黄色く焦げ目がついたら出来上がり。

少量のクミン、コリアンダーを入れも良い。
香菜も。

干し桜えびのふりかけ

１．干し桜エビ、赤トウガラシを入れてフライパンでする。炒りすぎないように気を付けて。
２．１を冷まして、荒く挽く。
３．ニンニク、ショウガ、玉ねぎを細かく刻む。焼いた赤唐辛子も忘れないで。
４．２と３を混ぜ、塩を入れて味を調え、出来上がり。

さっぱりとした生ふりかけです。

パスタにふりかけても合います。

生トマトチャツネ

１．完熟トマトを半分または1/4に切る
２．温めたフライパンに１を置き、焦げ目がつくまで焼く。
３．冷めた２をボールに入れ、フォークで作る適当につぶす
４．青唐辛子、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする
５．３に中に４を入れて混ぜる。
６．５に中に塩を入れて味を調える
７．出来上がり

焼いた香ばしいトマトにびっくりするかも。

焼きナスレシピ

ビールのおつまみに一品

１．ナスを適当な厚さ（縦割り）に切る。
２．１のナスに塩、ターメリック、黒コショウをまぶす。
３．辛いのが好きな場合はチリーペッパーも。
４．フライパンにオイルを入れ、スパイスを付けたナスを両面焼く。
５．出来上がり。
６．香ばしくて、夏の暑い日、ビールと一緒にどうぞ。

はじめまして

料理のレシピを載せて行きます。

よく使うスパイスはこちら

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