先ほど帰宅して台所で書いています。何の因果か昨日はマトウ鯛が入りましたよ。他にはマコガレイ等が…。立派なマトウ鯛に初釣りの大漁の予感を感じました。たぶん、来ますよ。毎日、色々な魚種を目に出来るのは幸せです。ブリやハマチは毎日入荷しますが変わり種が特に楽しみです。先日にはグルクンや立派なオジサンやウスバハギやヘダイも入荷しまして仕事に力が入りました。日本には旨い魚貝類が沢山います。どうぞ食の世界を広げてください。貝で言えばシッタカやフジツボもあまり知らないかも知れませんが旨い貝なんですよ。そんな食材を紹介するのも自分の役目ですので書きますよ。さすがにカイワリは食べたことのない人が多いかと思いますが築地でも滅多にお目にかかれませんのでスーパーでは難しいでしょう。この魚は釣るしか食べられない極旨の魚です。幻と言われるほどに…。そんなカイワリを初釣りで狙いますよ。アマダイの外道で…。人会は何屋だって？人会は最初から美楽厨房ですよ。食の感動を大切に今でもこれからも。人会店主