貧血コロッケ

数日前の採血で、先生から「少し貧血気味」と言われました。　確かに暑さのせいで食欲もあまりなくて、暑い中の徒歩通勤で息切れするなぁと思っていたのですが…。

ちょうど家にひよこ豆とじゃが芋が大量にあったので、な☆ちゃんがモロッコで考案した「貧血コロッケ」を作ってみました～
レシピはうろ覚えだけど、確かひよこ豆・レンズ豆・じゃが芋・人参をゆがいて潰して繋ぎに卵で、コロッケの中にチーズを入れたような気がする。それでパン粉をまぶして油で揚げる。多分こんな感じやったかな？

でも途中でばててしまい（じゃが芋とかを潰してるうちに疲れてしまった～）、暑いから揚げ物も大変！てことで、コロッケの中身だけを丸めてオリーブオイルで焼いて、「お焼き」みたいになってしまいました☆
これはこれで美味しかったわ