昨日の夜はトマトソースの冷製パスタでした♪
プロに習ったパスタを氷水の上のボールで冷やす技を使ってみた。
素麺のように流水で洗うと麺の旨味が無くなるそうです。
たしかに、温かいうちにソースとからめながら冷やすと
ソースがパスタに馴染んで美味しくなります！
これは使える技ですね(^^)b
え、もう知ってた？(^^;
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