打ち菓子 落雁（らくがん） 彼岸入り！

おはようございます
大和市の和菓子屋で働いてます、和菓子職人の高橋由美です。



17日から彼岸入りです。
なので、先日、落雁（らくがん）を作らせていただきました♪

上白糖と味甚粉のお菓子です。

木の型を使いますね。
落雁は作ることを、打つというので。

落雁を作る。とは言わずに落雁を打つ。と言います。

木の型はお店によっていろいろですが。

これは、ハスの花の型です。

白

赤


それに、青も打ちます～

3色そろってお店にならんでますよ♪
餡子が入ってるのも、おいしいですよね。

私はあまりこのお菓子は好きではないのですが(^_^;)
うちの上司は大好きなのですよ（＾ｖ＾）


私事なのですが、ジャンクステージというところで、和菓子のコラムを書かせてもらっています＾＾
良かったら見て下さい♪
まだまだかちこちの私の文章が笑えます(*^^)v


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