梅餡 くず桜

おはようございます＾＾
和菓子職人の高橋由美です。

今日の横浜市はいいお天気ですねぇ～
うちの近くでは蝉がうるさく鳴いてますょ。。

先日みどりやサンで作った和菓子
注文でつくった「くず桜」です。

なんと！梅餡です。

ちょっと酸味があって夏には、さっぱりしておいしいですねぇ～♪

見た目も可愛い♪


もぅすぐ８月も終わりですね。
だんだん涼しくなってきました★
９月になると秋らしい和菓子もたくさんでてきます～
お楽しみに♪





それから、私事なのですが、ジャンクステージというところで、コラムを書かせてもらっています＾＾
良かったら見て下さい♪
まだまだかちこちの私の文章が笑えます(*^^)v


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神奈川県川崎市新丸子・武蔵小杉にある和菓子屋サンです。

チョコケーキとパウンド

おはようございます＾＾
和菓子職人の高橋由美です。

今日は天気も良いみたいですねぇ～


昨日の横浜も雨も降らなくていい天気でしたねぇ～
私は夏休みだったので、どこにも行かなかったわけですが！




チョコレートケーキやきました。
ガトーショコラ的なものと、いうよりスフレっぽい配合ですねぇ。


と、パウンドケーキ♪


楽しかった♪
そして・・・・おいしかった♪




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浅草～河童橋へ

おはようございます＾＾
和菓子職人の高橋由美です。

昨日は東京から横浜も大変な豪雨でしたね。。。
休みだったのですが、浅草に行っていました。

傘は持っていたものの。。。びっしょりです(笑)

当然雷門から～
仲見世通りを通ってお参りして、

梅園の喫茶に入りましたぁ♪
かき氷です♪
またしてもかき氷。今年2回目です♪

そして、向こう側に映ってるのが「クリームあんみつ」
アタシはたべれませーん(>_


河童橋へ～♪
お道具などいろいろ見て♪
いやぁ。欲しいものがたくさんｗ
徐々に集めていきましょー♪

そしてそして、雨がすごかったんですよ。
河童橋を出たらすごい雨でした。
また浅草まで戻って軽く遅いランチをして。。。

中華街に行きましたぁ♪
ずっと雨で憂鬱でしたが！なかなか楽しかったです～



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茶道のお稽古。 且座、花寄せ♪

おはようございます＾＾
和菓子職人の高橋由美です。

昨日の横浜は朝、雨でしたねぇ～
今日も少し降るみたいですねぇ

昨日は茶道のお稽古日でしたぁ～
先週も書きましたが、９月１３日が天然忌なので、今回も且座、花寄せでしたぁ。


そして、うちの茶道のお稽古は。
まだまだ割り稽古。
御点前をする前の細かいお稽古ですねぇ～

うちのお稽古の和菓子は「わらびもち」でした＾＾
そうです、生徒サンが来る前に私が作りましたぁ。
作りたてのわらびもちでお稽古しました♪

来週位から、一人御点前に入れそうです＾＾
生徒サンの成長が楽しみ♪



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ぶどうの和菓子「豊珠」

おはようございます＾＾
和菓子職人の高橋由美です。

横浜はあいにくの雨ですね。

なんと。
みどりやの「豊珠」がやっと販売されましたぁ。

今年は豊珠に使う「ふじみのり」という品種のブドウの収穫が遅かったようで、販売を延期してました！
が、やっとブドウも収穫の時期を迎えたそうですねえ～＾＾

おいしいぶどうの和菓子です。

ブドウのまわりはチーズ餡

期間限定の商品ですので、ぜひお早目に♪





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誕生餅 一升餅

おはようございます＾＾
和菓子職人の高橋由美です。


ようやく晴れましたねぇ～
また暑さがもどってしまいました(・・;)


今日のみどりやサンは「誕生餅」の注文が二つも入ってます。

お子さんの１歳の誕生日の行事ですねぇ。

一升餅ともいいます。
一升と一生をかけて、一生食べ物に困らないように等の意味が込められていると言われています。
この意味や祝う方法等は地域や各家庭によって全然違ったりもするんですけど、一般的には寿を書いた一升餅を1歳の子供に風呂敷や餅袋、最近では、リュックに入れて背負わせ、一生の重みを感じさせると言う行事です。
転ぶことによって、家からでない＝世継という意味もあるそうです～

最近は「寿」の文字だけじゃなく「一歳の子の名前」を書く方が多いですねぇ～。





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鯛のらくがん

おはようございます＾＾
和菓子職人の高橋由美です。

雨が続きますねぇ～
でも、昨日は午後から暑かったですね。



先日鈴木家サンで大きい鯛のらくがんを打ちました。
一般的な落雁はたばこの箱より小さいくらいですよね？

でも、この鯛はものすごく大きい。。。


真っ白で打ってから、色は吹きつけという手法でつけていきます～☆




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秋の上生菓子 桔梗

おはようございます＾＾
和菓子職人の高橋由美です。

今日も横浜は雨の予報ですねぇ
これから、どんどん涼しくなってくれるといいのですが。
私はまだ風邪が治りません。。
夏風は長引きますね。。(；一_一)


もぅすぐ９月。
秋ですねぇ～
秋になるとおいしいものがたくさん♪

栗だったり、芋だったり。

もうすこしたつと、お米も小豆も新ものになりますね。


和菓子もたくさんおいしいものが♪ご紹介できるかと思います～
お楽しみにぃ♪


みどりやサンでもおいしいお菓子がたくさん並びます。
もぅずいぶん前からうちの桔梗は咲きだしましたが。

みどりやサンに桔梗が♪


可愛い型ですねぇ～
素敵です♪♪


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菊の練り切り

おはようございます＾＾
和菓子職人の高橋由美です。


横浜は昨日に続いて今日も雨が降るみたいですね。
少し涼しくなって過ごしやすくなりました


まだまだ風邪がなおらない高橋でございますが。。。
こんなに夏バテしてるのは、生まれて初めてですねぇ。
夏バテ知らずだったのに。。。なぁ。
でも！！今日もがんばってお仕事いってまいります。

今日はお気に入りの上生菓子!
練り切り制「菊」ですねぇ



ピンクでかわいいですねぇ～♪
大好きな三角ベラを使った手型物です～




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かき氷の店 埜庵

おはようございます。
和菓子職人の高橋由美です。


さて。
昨日は鵠沼海岸まで行ってきましたぁ。
暑かったです～！
かなり太陽も昇っていて。。。汗だくでした(笑)
そして、かき氷で体が冷えます♪
夏といえば！ですねぇ。


かき氷　埜庵です＾＾

開店前から並びました♪

そして、入ったらびっくり。

一階は普通のお店風なんですが。
２皆は普通の部屋におしゃれなテーブルとイスを置いた感じでしたぁ。

頼んだのは「柑橘」


と「抹茶ミルク」

おいしかったです！
・・・・・・・けど、ちょっと値段は高いかなと思いました☆

そして江ノ電で鎌倉へ～

駅を出ると「どんぐり共和国」

ジブリのお店です～
可愛いのがたくさん♪

そんなに時間もなかったので、ランチ


を食べて帰りましたぁ
今回は和菓子屋さんには行きませんでしたぁ。

次回時間がたくさんあるときに和菓子屋さんめぐりはしたいと思います～





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