ドラム発表会の後、超久々に『神名備』に向かった！
前に来たのは、いったいいつだろう？！
少なくとも7年くらいは前だと思う。まだ大学院生だった。
神名備は、当時すごい話題店だった。
美しくて、美味しくて、斬新で、先鋭的だった。
各種マスコミも大々的に取り上げた。
その最中に、神名備は定番の人気メニューを止めてしまった。
人気の塩ラーメンを取り下げてしまったのだ。
それに続き、このお店の目の前に、TETSUが登場した。
つけ麺ブームの火付け役としてこのお店が大ブレーク。
神名備がメディアで騒がれることはなくなってしまった。
その後の神名備がずっと気になっていた。
あれだけ一世風靡したお店。しかも、こだわりのお店だ。
良くも悪くも職人気質の店主さんっぽかったので、
色んな苦悩やジレンマなんかもあったのだろう。
とにかく、もう一度是非行きたいと思っていた。
現在の神名備で人気なのは、「醤油ラーメン」。
それから、同じくらい人気なのが、「ごまの酸辣麺」。
醤油ラーメンは、ここではこってり味のラーメン。
背脂？＋醤油系だと思うが、甘みとファットさがあるラーメン。
ヴィジュアル的にすごいインパクトがあって、美しさもある。
肉がでかい！
味的には和風な感じのする醤油ラーメンだけど、
どこか、食べ終わったあとの「天つゆ」の味に近い。
インパクトはあるけど、どこかほっとする味。
きっと、こういうラーメンが店主さんの理想なのかもしれない。
ネギのインパクトも大きい。
どこか、地方で食べたことのあるような味なんだよなー、と思った。
それでいて、味に複雑さがあって、個性も感じる。
匠の一杯でした。
で、「ごまの酸辣麺」は、これまたインパクトがでかい。
なんですか！！この積み上がった野菜は…
しかし、これがものすごく食べやすくて、ヘルシーで。
スープは胡麻ベースで、山椒の味が強くて、刺激的。
スパイシーなスーラー麺でしたね。
結構スープがざらついていて、食べ応え満点でした！！
まさに「大人のラーメン」って感じでしたね。
美味しかったです☆☆☆
はい。ドラムの先輩で超凄腕中２のHくんです☆
何気に、とっても仲がよいのです！
またラーメン、行こうね☆
