こうや。
もう、説明の必要は全くありませんね。
知っている人、好きな人には、何も言うべきことはありません。
共に、復活（？）を祝いましょう。
知らない人、食べたことのない人は、是非ここのラーメンを食べてみてください！
東京の老舗、名店、かつての超人気店、元祖こってり系、G系の元祖的存在…
もう、なんとでも言えますね。
若い人で、こうやを知らない人がいたら、
ホント、是非食べておいてもらいたいですね。
世代を超えて愛される超名店の極上の一杯だと思います。
（もちろん、味にも時代性があるので、口に合うかどうかは分かりませんが…）
本来なら、ワンタンメンを食べるべきでしょうが、
ダイエット中（？！）で、この日二軒目ってことなので、普通に支那麺（700円）を！
ちなみに、麺は少なめでお願いいたしました。
（僕は、がっつり食べたいわけではない！大盛りはいらないんです、、、）
見てください、このシンプルで美しい一杯を！！
本来なら、もっと麺が見えるはずなんですけどね、、、
そこはご勘弁を。（大食漢に生まれたかった…汗）
こちらのラーメンに憧れて（？）、この味を引き継いだお店は結構いろいろとあります。
が、この本店ほど、刺激的？動物的？ワイルドな味はないんですよね、、、
そこが面白いんです。
普通、インスパイア系だとか、のれんわけ系だと、味が濃くなったり、キツくなったりします。
が、この「こうや系」となると、話は変わり、本家よりも大人しい味わいになっちゃんですよね。
だから、まずは最初にこうやを食べてもらいたいですねー。
で、茂木だとか、高はしだとかに行ってもらいたいですねー。
（高はしは、僕が都内で最も愛するお店の一つなんです！！）
なんとも言えない、ふくよかな旨みが口に広がるんですよね。。。
豚骨やら鶏やら入っていると思いますが、その動物の匂いが結構強いんです。
なので、ワイルドで、野獣的で、ビースト的。
けれど、今のド濃厚ラーメン系の濃厚さはないんですよね。
そこが、いいんです。ヘタにどろっとしていない、というか。。。
でも、あっさりってわけじゃない。今の基準でいけば、サラサラスープになっちゃうんでしょうが…
で、チャーシューが意外にも美味しかったですね。
なんてことないけど、たしかな満足感が得られます！
最後に、自家製（？）ラー油をラーメンにぶっかけて…
ま、そんなことをする人は、全くもっていないけれども。。。
＊＊＊
こうや自体に来るのって、もう10年ぶりくらいなのかな。。。
凄い久々で、感激しました。復活にも感動です、、、
改めて思ったのは、中華風ラーメンの発展系だったんだな、ってことです。
やはり、こちらのラーメンの根本／基本は中華（中国料理）なのかな、と。
味的には、全然違いますが、
渋谷のチャーリーハウスを思い出しました。
なんとしても、大切にしたいお店の一つです！！
頑張ってください！！
