今回の旅で、Dr.kei的に一番楽しみな場所にやってきました。
僕の人生においても、初となるイエナ（イェーナ＝Jena）です！
このイエナに、前々からとても行きたかったお店があるんです！！
JEN Ramen
というお店です！
JEN＝縁、という意味だそうです。
店名同様、実はこちらのお店、創業前から＜縁＞がありまして、、、
お店の話はずっと聴いていたんです。
でも、なかなかイエナに行く機会もなく、、、
創業4年目にして、遂にやってくることができました＼(^o^)／
お店のオーナーさんは日本人女性の方で、お店の看板って感じでした。
で、現店長さん（32）は、なんと千葉で有名な「ヨシベー」出身の方でした！！
まさか、イエナでヨシベー出身のラーメン職人と出会うことになるとは…
更には、あの武蔵＠新宿でも働いていたんだとか、、、
すぐにマニアックなラーメン談義をすることができました（苦笑）
若い世代でグローバルにRamenを展開する人が遂に登場してきましたよ。
メニュー表です！！
きっとこのメニューの背後には、I氏の「意志」も入っているんだろうな…（しみじみ）
いったいどんなラーメンがあるのでしょう！？
この日、フレーベルミュージアムでいっぱい学んできましたが、その疲れも消え…、
テンションはhyper maxです。
まずは、一品もの？！
KARAAGE（唐揚げ）も今や、すっかりドイツに馴染んでます。
KARAAGEって、日本風のフライドチキンってことになる？？
また、TERIYAKIもしっかりあります。これもまた今やグローバルワイド。
YAKINIKU？！ これ、珍しかったので即注文！
NIKUMANは、まぁ、肉まんですね（苦笑）
更に各種色々と、、、。
僕的には、まぁ、ここは、、、(;´･ω･)
で、お待ちかねのRamenです！！
味噌ラーメンに、スパイシー味噌に、醤油に…
ん？ MIX SOBA（ohne Suppe）！？
TANTANは、担々麺ね。
で、ここのイチオシとなるPEARL RAMEN（パールラーメン）！
まずは、このパールラーメンなのかな？？
あと、KINDER RAMENに驚きました。値段を見てください！
子供用ラーメン、一杯、0,00€！！！
うん、こうでなくっちゃ！！
子ども・子育て家庭へのこういうサービスはもっともっとあっていい。
更に、、、
ワタクシも、もう20年以上のラーメンフリークであります。
こういうところを見逃しはしません（苦笑）
Spicy Pearl Ramen、13€。
これに、ピーンと来ました＼(^o^)／
また、その隣りには「細麺と太麺とを選ぶことができる」と書いてあります。
いいですね～～♪
また、ベジタリアン（VEGAN）向けのメニューもいっぱい。
日本ではまだまだ浸透していないビーガン用ラーメン。
（しかし、僕的にはイマイチまだ惹かれないんだよなぁ…）
おお、、、
MIX SOBAとはいったい！？！？
これも、食べないわけにはいかないな、、、(;´･ω･)
定食も各種あったりします。
…
というわけで、、、
ジャジャーン！
新作にして、看板メニューとなり得る、
Spicy Pearl Ramen
です！！
泡が浮いている泡系濃厚白湯ラーメンですね！！！
そこに、辛味のあるラー油がぷかっと浮いています。
次に紹介するPEARL RAMENとは、このラー油があるかないかの違いかな？？
zoom up！
スープは、鶏と豚（更に鴨も？！）を炊き出した白濁スープ。
これが、ちょっと笑えない美味しさで、、、苦笑
濃厚豚骨と濃厚鶏白湯のいいところ取りみたいな味わいでした。
しかも、濃厚なのに、ドロドロしていなくて、むしろスッキリタイプ。
且つ、スッキリしているけど、コクはしっかりあって、食べ応え抜群。
また、鰹と煮干しを加えていて、旨みもしっかりと加えられていました。
いや～、感服しました。。。
そこに、ラー油が加わることで、辛い刺激が加わる、というわけです。
麺は、完全自家製のオリジナルの麺になっていました。
8000年の歴史をもつ「スペルト麦」を使用した麺なんだとか、、、
わりとボソボソっとした歯触りの麺になっていました。
小麦の風味を残した感じの麺で、これもいい印象でした。
イエナで自家製の麺のラーメン店かぁ、、、（しみじみ、、、）
で、チャーシュー。
ヴィジュアル的に圧巻の低温調理チャーシューになっていました。
スープもとっても美味しいですが、チャーシューへのこだわりもしっかりあります。
スープの味がかなりはっきりしているので、低温調理チャーシューの相性もよし。
これ、普通の味の強い固めのチャーシューだと、スープとバッティングしそうで…。
ただ、こっちの人にそれがどれだけ受け入れられるか、、、
味玉もばっちりこの通り。
日本で食べる味玉とほぼ同じです！！
外はしっかり、中はトロトロ。
完成度の高い味玉でした。
いや～、あっぱれです。。。
…
で、続いて、、、
PEARL RAMEN
です！
まるで、ポタージュのようなヴィジュアルのスープ。
泡立っているところがなんとも素晴らしい！！
トロトロのスープで、これがめっちゃ旨かった。
Spicy～もいいけど、こっちもいいなぁ、、、。
初めての人は、まずこのパールラーメンからかな！？
濃厚だけど、すっきりしていて、すっきりしているけどコクのあるスープ。
見た目的には、「ど・トンコツスープ」ですが、和ダシの旨みもあって…。
これは、うん、一度食べる価値ありかなって心から思いました。
まさか、ドイツでこんな濃厚で美味しいクリーミーなラーメンが楽しめるなんて…。
時代も大きく変わったんだなぁって痛感しました。
問答無用で、旨いっす、、、（；；）
自家製の麺もしっかりとしていて、美味しかったです。
タフなスープに負けないタフな麺で、よかったなぁ、、、
低温調理チャーシューもやっぱり凄い、、、
こりゃ、人気でちゃうよなぁ、、、と。
…
そして、、、
驚きの一杯となりました、
SHOYU RAMEN
です！！
これが、もう、素晴らしく良くて、、、感動したわ、、、
だって、イエナで、ラーショ系のラーメンですよ、、、
これは、間違いなくラーショ系だ、、、(;´･ω･)
濃厚で、パンチがあって、ニンニクガツンで、中毒性あり。
なんで、イエナにこんなラーショっぽいジャンクなラーメンが！？！？
もう、感動を超えて、驚愕でした、、、
ラーショ系ニンニク醤油ラーメン！
ドイツでラーショ系が恋しくなったら、イエナにGO！ですね。
麺も、こんな感じで、、、
濃厚スープに負けない仕様の麺で、存在感もしっかりありました。
なんて、美味しいスープに麺なんだ、、、と。。。
ここまでパンチのあるガツン系の醤油ラーメン、他じゃ味わえないぞ…。
具もいっぱいで、本当に素晴らしい感動の一杯でした。
…
そして、、、
MISO RAMEN
です！！
ここの味噌ラーメンは、わりとさらっとしたシンプルな味でした。
なんというか、万人向けの味噌ラーメン？？！！
「これが日本の味噌ラーメンだよなぁ、、、」っていう、、、。
ハンブルクの「レッサーパンダラーメン」の味噌とは全然違いますね（苦笑）
すっきりとした味噌フューチャリング系の味噌スープでした。
麺は、こんな感じで、、、
太麺が好きな人は太麺もセレクトできるみたいですし、、、
でも、どちらもホント、日本の麺にとっても近くて、、、
20年前だと、こんなこと、あり得なかったなぁ、、、（しみじみ）。
ドイツで、こんな本格的な麺を普通に楽しめる時代が来るとは…
…
で、、、
VEGAN SHOYU
です！！
動物系素材を一切使わないベジタリアン用の醤油ラーメン。
うーん、やっぱり動物系がないと、淡白な味わいになっちゃうんだなぁ、、、
とっても健康的なお味ではありますが、、、(;´･ω･)
ただ、それとは別に、割ととっちらかった味だったなぁって思いました。
もう少し、お蕎麦に寄せて、和風のシンプルなスープにしてもいいのかな？と。
学生に、麺上げを手伝ってもらいました。
うん、こういう風にした方が美味しそうに見える、、、
聴くと、オーナーさんが「お蕎麦みたいなラーメンが食べたい」ということでできたんだとか。
であれば、もっともっと和風醤油ラーメンに寄せてもよかったのかな？？、と。
今後の改良に期待したいところですね。
（味的に、武蔵のラーメンにもっと近づけてほしいところ…）
以上のレポとは別にですねー、、、
MIX SOBA
を頂きました＼(^o^)／
こちらは、いわゆる「油そば」or「汁なし麺」ですね。
しかも、野菜たっぷり！！
なので、「野菜油そば」？「野菜和え麺」！？
面白いアプローチの汁なし麺でありました。
味的には、それほど特記すべきところはないのですが、、、
野菜たっぷりで、醤油ダレ強めの油そばになっていました。
これ、普通に美味しいなぁ、、、
日本でこれを食べても、全然違和感なさそう。。。
むしろ、日本で食べると、「これは斬新だ！」ってなりそう。。。
味的に濃い目なので、濃厚なベジ油そばになっていました。
あと、コーンと揚げネギがとっても効果的で、食べていて楽しかったです。
麺はこんな感じです。
しっかりと作られた麺なので、本当に最後まで美味しく頂けました。
量もいい感じでした。
それから、、、
YAKINIKUです！！
まさに、これは、、、「焼肉」だ！！！
そりゃ、そうなんですけど、、、
実は、この焼肉、人気の一品なんだとか、、、
お肉がいっぱいで、味もまさに東アジアの味わいで、、、
で、KARAAGEも、、、(;´･ω･)
この唐揚げ、サクサクっとしていて美味しかったなぁ、、、
欧州のお店では味わえない日本らしいフライドチキンでした。
みんな、美味しい美味しいって言って食べていました♪
＊＊＊
というわけで、、、
念願の念願の「JEN Ramen」の初レポでした！！！
遂に来られたー（；；）
今の段階では、最善のパフォーマンスを見せるラーメン店かな、と思いました。
若干、「ヨシベー」っぽさも感じさせつつ…（苦笑）
よく言えば、かなりハイレベルのドイツのラーメン店、
厳しく言えば、まだまだ伸びしろのある若いラーメン店。
現状のパラダイムの中にまだまだおさまっている感じがしました。
せっかくなら、もう一つ突き抜けてほしいなって思う自分もいました。
更にもっとマニア風に言えば、「イエナラーメン」を完成させてほしいな。
イエナを象徴するような、あるいはご当地性のありそうな、、、
きっとJEN Ramenなら、やってくれることでしょう（と、期待を込めて）
美味しいラーメンを食べて、超ゴキゲンな学生たち（苦笑）
…
まだまだ、旅の途中の食レポは続きますよー。
ラーメンだけじゃありません(n*´ω`*n)
お楽しみに！！！
