はい！
二度目となる
です！
前回、もう、ひっくり返るくらいに感動した新しいラーメン店です。
ホント、びっくりくるくらいに美味しかった。
なんと、ドイツで「無化調」。
麺も、日本で食べても感動できるほどの「自家製麺」。
これまでのこっちの常識で考えれば、もう、「ありえない」。
ありえないことだらけなのですが、
さらに、ありえないのがこちら！！
ドイツでまさかまさかの「冷やしラーメン」です。
ドイツ語表記は、Kalte Ramen。
あれー、Ramenって、女性名詞になっちゃった？！？！
普通、文法的には、外来語は「中性名詞」になるはずなんだけどなぁ…。
＊Wikipediaでも、女性名詞になっているなぁ…
とりあえず、ドイツ語のRamenは、Die Ramenということで。。。
（納得できないけど、、、汗）
さてさて。
Ramen Bar Zipangの冷やしラーメン、
いったいどんなラーメンなのでしょう？！
冷やしラーメン愛好家としては、もうテンションMAXです。
じゃじゃーん！
こちらが、Ramen Barの「冷やしラーメン」です！
素晴らしいヴィジュアルです！
スープはやや少な目かな！？
見た目的には、完璧な美しさであります！
もう一枚！
ちゃんと煮玉子も入っています。
なるとも。
ネギの上には紅ショウガ！
いやー、これはこれは、、、
で。
お味なんですが、これがもうなんとも言えない味。
酸味があるので、若干冷やし中華っぽい感じもするんですが、
冷やし中華ではない。
冷やし中華じゃないけど、冷やし中華風の冷やしラーメンという感じかな？！
でも、冷やし中華ほどの酸味はないので、スープも飲めます。
うん。
これは、イケる♡♡♡
で、麺です。
この画像じゃ分からないかもしれませんが、
これ、めっちゃ、美味しい麺です。
僕的に、「どストライク」の麺。
ちょっとボソボソっとした感じの縮れ麺。
この縮れ具合が、マニア的にもたまりません。
麺が美味しいと、ホント、全体として満足度が一気に上がります。
デュッセルの『匠』で使われている西山製麺は言わずもがなですが、
それを除くと、ここまで素晴らしい麺を出すお店って、ないんじゃないかな、と。
スープはもちろんですが、ここは麺も素晴らしいです。
…
ドイツ云々を抜かせば、この冷やしラーメン、酸味はいらないかな、と。
冷やし中華じゃないんだから、無為な酸味はいらない。
ドイツ人だから酸味が好きという話も聞いたことがない。
多分、冷やし＝冷やし中華という「イメージ」があるんだろう、と。
でも、せっかく、異国の地で冷やしラーメンを出すのだから、ここは遊んでほしいな、と。
一つ、本気の「冷やしラーメン」にチャレンジしていただけたら、と。
山形の冷やしラーメン、あるいは銀座のプルーカフェの冷やしラーメン。
日本では、冷やしラーメンというと、今や、冷やし中華とは別物のラーメンになっています。
悪麺友らんちばさんは、「冷やし中華の再評価」を積極的に行っていますが…
僕としては、「冷やしラーメン」をもっともっと応援していきたいな、と思います。
冷やし中華＝冷やしラーメンではない。
そこは、多分、多くの人が納得してくれると思うんですね。
でも、じゃ、「冷やしラーメンって何だ？！」、となると、、、
まだ、それほど「固定観念」があるわけでもなく。
つまり、柔軟に対応できる未完のラーメンなんだと思います。
そういう意味で、もっともっと遊んでほしいな、と思うわけです。
（まー、とにかく「酸味」は要らないだろう、ということなんですけど…汗）
…
と、いろいろ書いていますが、レベルはめちゃめちゃ高いです。
ただ、高いからこそ、言いたくもなるっていうか、、、汗
（こっちが批判できるほどの実力をもっている、という意味です）
こちらが、ミニ・キムチチャーハンです。
うん、手ごろなサイズで、助かります。
これねー、、、
もう、反則でしょっていうか、、、
ご飯がやっぱめっちゃ美味しいです（；；）
どんなに強がっても、日本の米が一番っす、、、
しかも、盛り付け方が半端なく美しい！
大満足でした。
そして、餃子！
この日は、ドイツの旧友ヤン君と一緒だったので、ついこちらも♪
二人で、「美味しいねー」って日本語で言いながら、食べました。
これぞ、the 日本の餃子！って感じでした。
ただ、餃子って、やはり中国レストランの餃子の方が迫力ありますよね。
まぁ、そこは、「元祖」ってことで。。。
＊＊＊
はい。
二度目の訪問も、大満足でした！
自分がいつも使っている滞在先の近くにあるので、ホント、嬉しいです。
この周囲には、レストランがいっぱいあります。
ちょっと行けば、韓国レストランもあります。
おしゃれな郊外の飲食店街、という感じで。
なので、このRamen Bar付近に泊まると、レストランには困りませんよ。
まぁ、ただ、ハンブルクの中心からやや離れているので、あれですけど、、、
でも、地下鉄U2に乗って、Christus Kirche駅から徒歩6分程度。
一度、覚えれば、難なく行ける場所だと思います！
三度目の訪問はできるかなー、、、
