べた凪な日曜日の上五島です。
今週も朝から現場出ておりました。
下請けさんが作業したので出動した次第よ。。。昼前はチョッと時間あったので近場をグルッと歩いてきました。
藪椿の蕾がだいぶ膨らんできてて、気の早いのはもうチラホラ咲いておりましたよ。
午後から帰宅。
芝エビ剥いてたら近所のコーキ君の母ちゃんが訪ねてきました。。
マンボウ！
これは皮の部分。皮はサメ肌でガサガサです。
白いところを茹でると透明になって、醤油マヨで食べたりするとです。
で、これがエブノミ。
たぶんヒレの付け根とかの筋肉の部分かな？
エビカニの身のように裂けます。
サッと湯に通して。
中はレア状態で、わさび醤油でいきます。
シャクシャクとした食感でなかなか美味いとです。
味噌汁にしてもいい味出します。
さて！来週は休めるか？？？