ズッキーニの洋風浅漬けを作りました

大豊作のズッキーニ。
ワンパターンでは食傷気味。
クックパッドを調べて、新たな挑戦をしました。
参考にしたのは「生でも美味しい！ズッキーニの洋風浅漬け」
少し家にあるものでアレンジしました。

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材料はお化けズッキーニ
なんと720g

食塩は2%

「低めの2%以下」で2%にしましたが、1.8％でよいようです。
試食すると2%は少し辛めでした。
皮を適当にむいて、大きいのでこんな切り方に。

オリーブオイルとバジルベースのハーブ調味料を少々



「30分もすりゃ水が滲み出てくるんで、そしたら脱気して袋を縛ってしばらく漬ける」

「浅漬けなので、2時間も漬ければもういい」

ちょっと辛めでしたがおいしいです。次回は少し塩を減らします。