今年も １２月に 入ったわと思っていましたのに
もう ５日となり 残すところ４週間ですね
母が 獅子ゆずを送ってくれましたので
また 今夜も 獅子ゆずを砂糖にて煮ました
先日 煮まして ピールのようになった獅子ゆずは
白いワタのところが とても美味しいんです
普通 柑橘系は ワタが苦いものです
同じ柑橘系でも かなり違いますね
今日は 1番大きい獅子ゆずで作りました
我が家のお鍋では １度に全部は 入らず
１／４程残りましました
カット してみますと 半分で ６００ｇあります
５ｍｍ位の 厚みにカットし
1回湯でこぼして
今度は お砂糖 水にて
25分位煮ます
白いワタが 透き通り 砂糖の色になって、、、
これで 明日の夜まで おきますよ～
今日の仕事で ４０人分の お雑煮を作ることになりまして
超ベテランの主婦の方から
おいしかったわー
どんな風に作りましたか と尋ねられ
誰にほめられるより ベテランの主婦のかたに
ほめられてうれしかった！、、、