「壬生菜漬け」

我が家の「壬生菜」の塩漬け。 京都の三大漬物は「すぐき漬」、「千枚漬」、「しば漬」です。 「壬生菜漬」は「千枚漬」によく添えられたりして、何か脇役見たいな漬物に されているところがありますが、私はこの「壬生菜漬」こそ、主役やと思います。 ちょっと、ピリッ、スーッとした辛味がいいですね。 今、流行りのサラダで食べるような「壬生菜」がありますが、それではダメ。 この辛味のある塩漬けの味や揚 . . . 本文を読む