「原木椎茸」

「どんこ」と呼ばれるくらいの椎茸です。 このような傘の部分が白く割れているのを「花どんこ」と呼ぶそうです。 椎茸も案外、好き嫌いされる食べ物ですね。うま味成分の塊りみたいな食べ物 やのに、これが不味かったら何がウマいねん？・・と思うのですが嫌いな人にと っては、やっぱり嫌いなものなんでしょう。 ところで「干し椎茸」は干す事によって酵素と熱の働きによって香りやうま味成 分が生まれて、生椎 . . . 本文を読む