たけのこの灰汁だし

早速たけのこを調理しました。早く処理しないと、えぐみが出るからです。大きい物、小さい物がありました。ちょっと堀方が雑ですか？。

熱の影響で、ステンレスの表面が変色していました。特に問題はありません。排気効率は抜群で焚き口から火が出てくることはなかったです。

ナベに落としぶたをし、まんべんなく煮込めるようにしています。

火力の調整がいまいち解りません。一度吹きこぼれることがありました、ぬかと唐辛子がストーブの上面にこぼれ熱で焦げる状態になりました、案の定たけのこも少し焦がしてしましました。薪ストーブの煮炊き物は、火力調整をどのように行ったらよいのかこれからの課題です。

この薪ストーブは優れものです。薪の燃焼も効率が良く無駄なくづんどうなべ（２０Ｌ）の煮炊きが出来ました。これからたくさんの料理が出来ればと思っています。

これから、煮つけに入ります。

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コメント

--------これより以下のコメントは、2013年5月30日以前に-----------
あなたのブログにコメント投稿されたものです。

ハッピー [2011年5月2日 15:13]

こんにちは。
すごくたくさん筍が採れたのですね。今年は不作だと聞いてましたが、そうでも
なさそう…。
これだけの量を一度に処理できるお鍋はかなり優秀さんですね。

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ちょっと ひとやすみ [2011年5月2日 16:28]

そうですね、今年は寒さのせいで遅れてはいるそうです。
でも今年も、ざるの2杯分は調理しました。
このストーブが、優れものでした、薪も少なくて済みましたし。

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