今年も、「びわ」の季節がやってきました。この時期のほんの少しの間だけの旬の味です。ぜひ、お早めに。
和歌山・内芝さんの有機JASびわ（1パック）・・・・・・・・・942円（税込）
＜ビワの旬＞ビワは5月末～7月初のごく一時期にしか収穫できないとても季節性の強い果物です。千年も前から日本で育てられてきた歴史のある果物ですが、最近では生産量が減り、高級な果物となってしまいました。芳香を放つビワの白い花は、冬11月頃に咲き、半年以上をかけて少しずつ実を太らせていきます。江戸年間に中国から果実の大きな品種がもたらされ、食用として広く普及していきました。現在では、早生の茂木という品種が長崎県茂木地方をはじめで全国各地で広く栽培されています。
＜おいしいビワの見分け方・食べ方＞おいしいビワの基本は採れたて・新鮮なこと。メロンやバナナは、収穫後もどんどん熟成していきますが、ビワは収穫後どんなに置いても熟れることはありません。
＜ひびやそばかす、赤あざは気にしない。＞日当たりのいい枝にできたビワには、どうしてもひびやそばかす、赤あざができてしまうこともしばしば。しかし、このような症状がでているビワほど、おいしいものに出会える確率が高いのも事実です。
「大薬王樹」ビワに含まれるビタミンB17は、がん治療薬としても研究が進んでいる物質で、腰痛や肩こり、冷え性、皮膚炎、高血圧、糖尿病、リウマチなどの効果が期待できます。
旬マガ「旬の食材図鑑」より引用させていただきました。
和歌山・内芝さんの有機JASびわ（1パック）・・・・・・・・・942円（税込）
＜ビワの旬＞ビワは5月末～7月初のごく一時期にしか収穫できないとても季節性の強い果物です。千年も前から日本で育てられてきた歴史のある果物ですが、最近では生産量が減り、高級な果物となってしまいました。芳香を放つビワの白い花は、冬11月頃に咲き、半年以上をかけて少しずつ実を太らせていきます。江戸年間に中国から果実の大きな品種がもたらされ、食用として広く普及していきました。現在では、早生の茂木という品種が長崎県茂木地方をはじめで全国各地で広く栽培されています。
＜おいしいビワの見分け方・食べ方＞おいしいビワの基本は採れたて・新鮮なこと。メロンやバナナは、収穫後もどんどん熟成していきますが、ビワは収穫後どんなに置いても熟れることはありません。
＜ひびやそばかす、赤あざは気にしない。＞日当たりのいい枝にできたビワには、どうしてもひびやそばかす、赤あざができてしまうこともしばしば。しかし、このような症状がでているビワほど、おいしいものに出会える確率が高いのも事実です。
「大薬王樹」ビワに含まれるビタミンB17は、がん治療薬としても研究が進んでいる物質で、腰痛や肩こり、冷え性、皮膚炎、高血圧、糖尿病、リウマチなどの効果が期待できます。
旬マガ「旬の食材図鑑」より引用させていただきました。