生落雁[加賀宝生] ／ 落雁『諸江屋』 ＜石川県金沢市＞

知人から金沢の代表的な和菓子“落雁(らくがん)”をいただきました。

落雁と聞くと、仏壇等への“お供え物”といった印象で、
実のところ一度も買ったことがないのですが．．．
手にした金沢の老舗諸江屋（もろえや）の生落雁[加賀宝生(かがほうしょう)]は、
そんなイメージを払拭する美味しい和菓子でした。



▲白と黒のコントラストが美しいですねｗ

羊羹（あんこ）を挟んだ方形のカタチをした落雁は
“生落雁”（なまらくがん）というだけにシットリとやわらか、そしてモッチリとした食感。
程よく塩気を効かせることで、各々の甘さを際立たせた上品な味わいが口一杯に広がり、
日本茶との相性抜群の美味しさでした

ごちそうさんです

個人的には正に“喰わず嫌い”の逸品だったようで、
金沢を旅行した際は本場で食べてみたいと思います。

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