バーガーバンズの復讐

僕は上手くいかないと機嫌が悪くなる。

ほとんどの事がかなわないが、妥協したくないタイプ。

バーガーバンズを再度焼いてみた。

1個の生地の重さは90g。

今回は普通に捏ねる方法(ストレート法)。

グラニュー糖も入れたので、ほぼ完璧じゃないかな？

砂糖も発酵に大事なんだね。

それと、砂糖を入れると焦げ目が濃く付く。

180℃で15分がいいかな？

ふんわり、もちもち。

 

次回は中種法でしてみよう。