自家製パン・ディッシュ

オーバーナイト法。

100％中種法。

夜に12時間パンを発酵させる。

パンの劣化が遅い。

パンのグルテンの結びつきが良いので、よりもちもちする。

 

でパンを作り、焼いてみた。

う～ん、いい出来具合、もっちもち。

 

 

 

 

チェダーチーズとウインナーを入れた。

これがまずい訳がない。

 

 

 

 

きめの細やかな、もちもちのパンが出来るね。