今日の夕食の料理

久しぶりに献立のアップをします。

これは以前T新聞に載っていたた「いただきます」の料理で、トマトを食べ尽くすと題しての料理を１人前分を作ってみました。（トマトとイカのガーリックソテー）
イカ１杯１８０g（小ぶりのイカです）　トマト１００g（小ぶりのトマトです）　ニンニク５g薄切り　レモン汁小さじ１杯
トマトをを櫛形に切り、イカの足を抜き胴とエンペラーを１㎝の幅に切り、足は２本ずつ切り離し、塩と胡椒を少々ふりかけもみ込み、小麦粉大さじ1/4をまぶしてフライパンにオリーブオイル大さじ1/2、ニンニクを入れ弱火で炒め、香りが出たら火を強めイカをいれ焼き色を付けトマトを加え混ぜ、レモン汁を回しかけ出来上がりです。
今日のように暑い日にぴったり、さっぱりした味のガーリックソテーで、美味しく頂くことが出来ました。
他にも副菜があるから１人前で充分２人分になりました。
もう１品かしわのから揚げを作りました。
鶏モモ肉１枚を切り分けて塩麹大さじ１杯をまぶし２時間置き、これをから揚げにしてネギ塩麹タレを作りからめて食しました。

細かく切ったネギ３０gに、塩麹　レモン汁　オリーブオイルを各大さじ１杯と胡椒を少々入れ良く混ぜて、から揚げに絡めて食しました。
さっぱりとしてとても美味しく食すことが出来ました。
暑い日にはこんな料理はいかがでしょう。