枝豆の冷製スープをつくりました

昨日二人の方から摘みたての枝豆を頂きました。

緑色が鮮やかぷっくり膨らんだ甘くて美味しい枝豆です。
これの一部を使って冷製スープを作りました。
枝豆は沸騰した湯の中へ塩を入れ8分茹でザルにあけます。

茹でた枝豆を鞘からだし薄皮も向いて100g　玉ねぎを薄くスライスした物100ｇ
水100㏄　牛乳200㏄　コンソメ顆粒小匙1　コショウと塩適宜
鍋に玉ねぎ　枝豆　コンソメと水を入れ蓋をして玉ねぎが透明になるまで煮、透明になったら牛乳を入れ沸騰させないよう弱火で温め、塩コショウで味を調え　ミキサーにかける。

完全に冷めた物を器に盛り、飾り用の豆を浮かべてラップし冷蔵庫で冷やす。（食べる直前まで）

冷たくて美味しいスープが出来上がりました。

長年使っていたジューサーミキサーを廃棄して、新しいミキサーに買い換え初めて作ったのが枝豆冷製スープです。これからどんどん利用しなくちゃ・・・

画像遊び　JTrimで枠作り　№586

大垣曽根城公園で撮った花菖蒲を入れました