朝から冷たい雨が降りだし、一日中小寒かった。
スーパーへ出かける以外は、読書とパソコンをして過ごした。
山本一力の「まいない節」献残屋佐吉御用蝶を読み始めた。
570ページ余りの半分ほどまで読み進めたが、今一良く解らない。
好きな作家さんなので、もう少し読んでみようかな・・・？が、まだ迷っている。
Ｖスーパーへ買い物に出かけた。
そこで見つけたのが、皮をむいたタラ
皮つきの切り身より、格段に安く手に入った。
帰宅してから
切り分けて塩麹をまぶして冷蔵庫へ・・・
夕食に鍋にした。
キッチンペーパーで水分をふき取り、土鍋に水を少な目にいれ昆布を敷いてしばらく置き、火をつけに立つ前に昆布を取り出し
タラ以外の材料を入れひと煮立ちさせ、タラを加えて蓋をして煮た。
ポン酢に大根おろしと七味をふり入れ、食しました。
煮崩れも起きなく美味しかったです。
明日は、ムニエルを作って見ようと考えています。
