おはようございます。管理栄養士の一之瀬隆哉です。今日は通常勤務で明日は遅番勤務です。昨日のランチはビゴの店鷺沼カフェのCafe de BIGOT a Saginumaで生ハムのカスクルートにサラダ・スープ・ドリンク・プチデザートのついた土・日・祭限定のセットとグロールッシュプレミアムラガービールを楽しみました。11月はセカンドライフセミナーに参加予定です。
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2011年7月は国府津のうな和でうな重を食べた後、コロナワールド小田原で温泉を楽しみ、小田原市国府津の和食居酒屋相仙で日本酒と料理を楽しみました。
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▲うな和 うな重
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▲うな和 生ビールとほねから揚げ
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フードアナリスト初級検定は食べ歩きが好きな方にはぴったりのネットで取れる検定
【亀城庵】心も体も温まる！大好評☆塩鍋うどん☆たっぷり10人前
おはようございます。管理栄養士の一之瀬隆哉です。今日は通常勤務で明日は遅番勤務です。今週は鎌倉に美味しいパンを食べに行く予定で、11月はセカンドライフセミナーに参加予定です。
写真投稿サイト「３．１１大震災 将来への記憶」
たかや(@takayaichi) - Twilog←最新の食べ歩きや地元の画像をつぶやいています
2011年6月27日は、神奈川の地酒を愛する隊数名で日帰り温泉「湯快爽快」ちがさき店で温泉を楽しんだ後、熊澤酒造、蔵元料理天青で天青蔵元秘蔵酒や湘南ビール、蔵元特選会席料理を堪能しました。稚鮎のオイル蒸し磯ジュレ、美味しかったです。
▲熊澤酒造 蔵元料理天青 本日のデザート
▲熊澤酒造 蔵元料理天青
▲熊澤酒造 蔵元料理天青
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１～２分煮出すだけで料亭風の旨みだしがとれる『博多うまだし あご入り』 株式会社やまやの食卓 ブログ記事
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北国からの贈り物 北国グループ本店 「カリーカフェミラクル」チキンココナッツカリー【中辛】スープカレー・チキンカレー【中辛】ルータイプ ブログ記事
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フードアナリスト初級検定は食べ歩きが好きな方にはぴったりのネットで取れる検定
秋の新商品!!素材の風味がふわっと香る、炊きこみごはんの素(博多うまだし仕込み)
おはようございます。管理栄養士の一之瀬隆哉です。今週は鎌倉に美味しいパンを食べに行く予定で、11月はセカンドライフセミナーに参加予定です。
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2011年6月27日は、神奈川の地酒を愛する隊数名で日帰り温泉「湯快爽快」ちがさき店で温泉を楽しんだ後、熊澤酒造、蔵元料理天青で天青蔵元秘蔵酒や湘南ビール、蔵元特選会席料理を堪能しました。稚鮎のオイル蒸し磯ジュレ、美味しかったです。
▲熊澤酒造 蔵元料理天青 旬魚と夏野菜の蒸籠蒸し
▲熊澤酒造 蔵元料理天青 岡本豚のオーブン焼き トマトのコンカッセ
▲熊澤酒造 蔵元料理天青 丹波杜氏御飯 味噌汁 お漬物
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フードアナリスト初級検定は食べ歩きが好きな方にはぴったりのネットで取れる検定
【好評につき追加募集】マルトモの『つけ麺つゆ 魚介醤油味』モニター２５名様募集！
おはようございます。管理栄養士の一之瀬隆哉です。今日は遅番勤務で明日は通常勤務です。昨日の午前中は南部まつり２０１１ ～食べて応援しよう東北！南部市場から元気を！！に参加し、生マグロの解体ショーをみたり、生マグロ、里芋、ぎんなん、すだち、長芋、長ネギ、明太子などを購入して帰宅しました。11月はセカンドライフセミナーに参加予定です。
南部まつり２０１１ ～食べて応援しよう東北！南部市場から元気を！！
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2011年6月27日は、神奈川の地酒を愛する隊数名で日帰り温泉「湯快爽快」ちがさき店で温泉を楽しんだ後、熊澤酒造、蔵元料理天青で天青蔵元秘蔵酒や湘南ビール、蔵元特選会席料理を堪能しました。稚鮎のオイル蒸し磯ジュレ、美味しかったです。
▲熊澤酒造 蔵元料理天青 前菜
▲熊澤酒造 蔵元料理天青 近海漁港より 本日のお造り
▲熊澤酒造 蔵元料理天青 とうもろこしと豆乳のポタージュ
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１０月第４弾＜１０名様＞電池式ホットエコカイロ１個＜冷え性の方にはピッタリ＞
おはようございます。管理栄養士の一之瀬隆哉です。今日はお休みで明日は遅番勤務です。昨日の夕方は同級生とさしみの店さかなやで飲み会でお通しの生シラスユッケ風、刺身盛り合わせ、おしんこ、鎌倉ぎんなん、イカゲソ焼き、ゲンゲ唐揚げ、シマアジカブト焼き、マグロホホ肉オーブン焼き、チャンジャ、子牛の牛タンオーブン焼き、焼きイバラガニ、宮城
伯楽星 純米吟醸などを楽しみました。11月はセカンドライフセミナーに参加予定です。
南部まつり２０１１ ～食べて応援しよう東北！南部市場から元気を！！
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▲熊澤酒造 蔵元料理天青 お品書き
▲熊澤酒造 蔵元料理天青 蔵元特選会席料理千峰
▲熊澤酒造 蔵元料理天青 先付
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平成23年10月は、１～２分煮出すだけで料亭風の旨みだしがとれる『博多うまだし あご入り』を使ってすまし汁、生揚げの煮物、味噌汁、茶碗蒸しなどを作って母親と食べました。
鰹本枯れ節、枯れ鯖節、うるめ鰯節、焼きあご、利尻昆布、干し椎茸。ふだんの家庭料理では見たこともない、ましてそろえるのは大変な6種類を、だしの専門家が旨みの相乗効果を引き出す黄金比率でブレンド。
それをティーバッグに小分けしたのが、『博多うまだし』です。水を張った小鍋に1包ポンと入れて火にかけるだけ。だしの出がとてもよいので、わずか、1～2分煮出せばもうできあがりです。
じつはこの時点で、塩と醤油の薄い下味がついているのも魅力。お吸い物や薄味の煮物なら、そのままで何も加える必要はありません。料理によっては醤油や塩、お酒をほんの少し足す程度、大さじ小さじで慎重に量らなくても、大きな失敗がありません。
だから男性や料理初心者にももってこい。1包で4カップの本格派うまだしが確実にとれる計算です。
数ある「だし」から6種類を厳選し、絶妙な旨さにブレンドしたのは、この道30年の「だし」の専門家です。「やみくもに「だし」の種類を増やしてもおいしくはなりません。鰹本枯れ節の酸味、うるめ鰯節の苦みを組み合わせて味に奥行きを出す。
あごはコクが少ないので、クセのある鯖節を合わせて底味を出すというふうに、すべて計算づくです。」このブレンドに到着するまでの3年間、大学の食品研究室にモニターテストを依頼し、黄金比率を探し続けたという、まさにプロの執念の「だし」なのです。(株式会社やまやの食卓HPより引用)
▲料亭風の旨みだしがとれる『博多うまだし あご入り』
▲塩と醤油の薄い下味がついているのも魅力
▲カンタン！即席お吸い物 卵豆腐とワカメを入れて博多うまだしのだし汁を注いで
上品な味でだしの旨さを楽しむことができた一品です
一緒に飲んだ母親はすましでさっぱりおいしく頂きました 味もよい具合でとてもよかっですとのこと
▲余った博多うまだしのだし汁で生揚げを煮ました
だしと調味料の調和が楽しめました
▲寒かった朝の朝食に茶碗蒸しを作ってみました
博多うまだしのだし汁と卵に醤油を少々入れて上品なだしの効いた茶碗蒸しで体も温まりました
一緒に食べた母親は味加減がちょうどよく薄味でもとても美味しく頂けましたとのこと
▲だしをとった後の博多うまだしに砂糖と醤油をし少し混ぜてふりかけを作りました
▲鰹本枯れ節、枯れ鯖節、うるめ鰯節、焼きあご、利尻昆布、干し椎茸で豪華シンプルふりかけでごはんがすすみます
平成23年10月は、１～２分煮出すだけで料亭風の旨みだしがとれる『博多うまだし あご入り』を使ってすまし汁、生揚げの煮物、味噌汁、茶碗蒸しなどを作って母親と食べました。
味噌汁のだしにも使い一緒に食べた母親もだしがよく出ているいるので味噌汁の味噌も少なくてもしっかりとした味でしたとのこと。
料理や食べることが楽しくなる博多うまだし、お勧めです。
株式会社やまやの食卓
辛子明太子の『やまや』は
1974年(昭和49年)の創業以来、「妥協をゆるさない味へのこだわり」
を精神に辛子明太子を作り上げてきました。
通販会社『やまやの食卓』では、物づくりの精神を『やまや』から受け継ぎつつ、
家族の絆が深まるようなワクワクする食生活を提案し、
安全安心な「食」を提供する事で健康生活の手助けをし、
その活動を通して幸せな社会の創造に貢献することを使命とします。
九州から全国のお客様へこだわりの食品をお届けすることで
日本の食生活の文化の一端を担っていきたいと考えています。
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