アサヒガニ(佐島) お通し おしんこ さしみの店さかなや 金沢八景

おはようございます、たかやです。今日と明日は通常勤務で、夜は横浜を飲み歩く予定です。今週末は駅弁研究会に参加の予定です。禁煙に向け節煙継続中。

健康検定認定試験場所は神田スター研修センターとパシフィコ横浜１２月１１日に実施 http://www.kenken-kyoukai.jp/

2010年9月24日の夜は金沢八景さしみの店さかなやで誕生日飲み会で、お通し、刺身盛り合わせ、アサヒガニ(佐島) 、鎌倉ナス焼き、とうもろこしかき揚げ、おしんこ、生ビール、湘南ビールなどを楽しみました。




▲お通し


▲アサヒガニ(佐島)


▲おしんこ

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料理研究家・浜内千波さんの阿波尾鶏しあわせクッキング＆試食会2

平成22年１０月２７日（水曜）14：00～16:40にホテルグランドパレスで料理研究家・浜内千波さんの『阿波尾鶏』しあわせクッキング＆試食会！に参加しました。

徳島の地鶏「阿波尾鶏」をご存知ですか？
ＴＶ「はなまるマーケット」
「PON！」や雑誌等でおなじみの、徳島県出身の料理研究家・浜内千波さんを講師にお招きし、徳島の地鶏「阿波尾鶏」に興味がある方、もっと知りたい方を対象に、阿波尾鶏の美味しさと、料理のコツをご紹介します。

今回この「阿波尾鶏」をもっともっと沢山の方々に知っていただくために、美味しいものが大好きで、料理好きのブロガーさんに集まっていただくことになりました。

開催日時は、１０月２７日（水曜）14：00～16:40です。会場は、ホテルグランドパレス（東京都千代田区飯田橋1-1-1）です。　
当日は、徳島の地鶏「阿波尾鶏」のご紹介と、浜内千波先生による阿波尾鶏を使ったオリジナルレシピの実演と試食会を行います。(アイエスティー株式会社からのメッセージより)


▲とくしまブランド特使委嘱式

阿波尾鶏とは
県内で古くから飼育していた赤笹系軍鶏を改良努力を重ねて、優良種を固定しました。
この地鶏（阿波地鶏）をブロイラー専用種の雌系統（白色プリマスロック）に交雑して、　　　　
作り出した肉用鶏を「阿波尾鶏」と命名して平成2年2月から販売を開始しました。
県西部や県南部の、自然に恵まれ、ゆったりとした環境の中で、80日以上かけて丹念に
飼育された高級鶏肉として差別化商品を目標に生産しています。
平成10年度には”「地鶏」特定規格”の基準を満たす地鶏の中で生産量が全国1位となり、
日本のトップブランドに成長し、平成13年3月29日地鶏肉特定JAS認定機関
((社)徳島県畜産協会)よりJAS認定され、全国に先駆けて地鶏JASマークを付け、
販売が開始されました。
阿波尾鶏は、徳島県の特産物として徳島県立農林水産総合技術支援センター畜産研究所
が開発した、消費者のみなさまに、安心していただける高品質肉用鶏です。徳島県養鶏協会阿波尾鶏ホームページより引用


▲千波と知事のしあわせクッキングタイム


▲浜内千波の 阿波尾鶏しあわせレシピ　拡大画像


▲焼き鳥

阿波尾鶏の特徴
肉色はやや赤みを帯び、低脂肪で適度な歯ごたえがあり、甘みとコクがあります。
肉のうま味成分であるグルタミン酸等の含量が、他の鶏種に比べ多いとの結果が(財)日本冷凍食品協会神戸事務所の分析で出ています。


▲
阿波尾鶏鍋(美肌鍋)

徳島の地鶏「阿波尾鶏」、料理研究家・浜内千波さんの『阿波尾鶏』しあわせクッキング＆試食会！に参加して初めて知りました。
千波と知事のしあわせクッキングタイムでは食材量の1%の塩分量の調味料を使うとちょうどよい味付けになることや
肉を軟らかく調理するには玉ねぎや長ネギでよくもむ、酢や砂糖などでよくもむ、ベーキングパウダーなどを混ぜる等料理を楽しむ話題が豊富でした。
さらに数回にわたってブログで紹介していきたいと思っています。

デジブック 『阿波尾鶏クッキング』

デジブック 『阿波尾鶏クッキング2』

【料理研究家 浜内千波さんのご紹介】
ファミリークッキングスクール主宰。
雑誌やテレビ、講演会など幅広い分野で活躍中。

著書に「浜内千波のすぐ身につく料理教室」（扶桑社）、
「フタさえあれば！すごくおいしいフライパンで簡単蒸し料理」（日本文芸社）など多数。

日本テレビ「PON！」、関西テレビ「あっぷ＆ＵＰ！」にレギュラー出演中。
浜内千波プロフィール
浜内千波さんのブログ阿波尾鶏しあわせクッキングで鶏ハム　
おすすめ　浜内千波の献立力がつく料理教室

アイエスティー株式会社
私たちは、いろいろな会社のホームページや通販サイトを作り、一緒に販売したり、企画をしたりしている会社です。
スペインのとても素敵なリヤドロ＆NAOの磁器人形や、世界で最初にテディベアを作ったシュタイフという会社の公式サイトを運営しています。
それに、料理研究家の浜内千波さんのサイトも運営。楽しいキッチン用品を販売したりしています。
私たちの関わっている素敵な作品や商品を少しでも皆様に見て頂ければ、幸いです。

徳島県養鶏協会阿波尾鶏ホームページ

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地元牛のグリル薬味添え 純米酒吟望天青 本日のデザート 千峰 蔵元創作料理 天青

おはようございます、たかやです。今日は遅番勤務で明日は通常勤務です。昨日の夕方は金沢八景整体院でカイロプラクティックを受けたあとファミールで散髪、スキャルプスパ、気持ちよいです。禁煙に向け節煙継続中。

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2010年9月18日はB級ご当地グルメの祭典!「B-1グランプリin厚木」に行った後、ランチは水火茅ヶ崎店でとろろ蕎麦を食べ、夜は蔵元創作料理 天青で料理と地ビール、日本酒を楽しみました。




▲蔵元創作料理 天青　純米酒吟望天青


▲地元牛のグリル　薬味添え


▲本日のデザート

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鹿児島産「桜島のぶり姫そぼろ」 自然食品・健康食品のベータ食品

鹿児島産「桜島のぶり姫そぼろ」

ぶりは、夏に暑ければ暑いほど、冬に寒ければ寒いほど成長していく魚です。厳しさを乗り越えて大きく成長していくぶりは、昔から出世魚として日本人に親しまれてきました。
桜島に抱かれた錦江湾は、年間を通して暖かく、きれいな海水に恵まれていることから、全国でも有数のぶり・かんぱち産地です。
「その美味しさを、毎日手軽に味わっていただけないだろうか」、そんな思いから【桜島のぶり姫そぼろ】は生まれました。


▲鹿児島産「桜島のぶり姫そぼろ」

このそぼろに使われているのは、錦江湾で育ったぶりの中落ち身。ここはぶりの中でも、一番脂がのって美味しいところ。
最も美味しい部分を新鮮なうちにそぼろにする…それは、やはり産地ならではの贅沢です。
また、その美味しさを最大限に活かすための味付けは一番苦労したところ。
納得できる味を作るために、5人の料理研究家に依頼して味のベースを決めまた。
しかし、生産する際その味を再現するのが難しく、試作を繰り返し、完成までに試作回数は300回を越えました。
こうしてできあがった【桜島のぶり姫そぼろ】は、素材の旨みを引き立てる、上品な甘辛味。お子様からお年寄りまで、毎日食べても飽きない味に仕上がりました。

▲ぶり(鹿児島産)とかんぱち(鹿児島産)が主の原材料

そぼろといえば「鳥や牛」を原材料に使用するのが一般的ですが、「ぶり」の栄養面を損なうことなく商品化することにこだわった【桜島のぶり姫そぼろ】は、毎日の食生活で不足がちなDHA、EPAをはじめアミノ酸などもたっぷり含んでいます。
ヘルシーさにおいても、毎日食べていただきたいと自信を持っておすすめできる商品です。


▲朝食のごはんにかけて

国民の意識調査では「魚を食べたほうが良い」と思っている方が増えているのに、実際の「魚離れ」はどんどん加速していっているのが現状です。
このギャップを埋める為に私どもはこれからも懸命に商品開発を手懸けていきますし、この「桜島のぶり姫そぼろ」がわずかであろうとも、その一端を担ってくれたらと心から願っています。
株式会社 かごしま漁業応援団　代表取締役 飯塚 律子


▲たまごと混ぜて簡単いりたまご

●内容量／1袋80g
●原材料名／ぶり(鹿児島産)、かんぱち(鹿児島産)、砂糖、醤油、発酵調味料、食塩、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤、(原料の一部に小麦、大豆を含む)
●保存方法／直射日光、高温多湿をさけて保存してください。
●日本製
●販売者／株式会社　かごしま漁業応援団

鹿児島産「桜島のぶり姫そぼろ」、九州出身の同僚はよくたべていたという、関東ではめずらしい鹿児島産「桜島のぶり姫そぼろ」。
まずは朝食のごはんに振りかけて食べました。肉そぼろと違い、甘さを強く感じずさっぱりした味でやさしい味。
たまごとまぜて簡単いり卵でも食べてみました。醤油もちょっとかけるとさらに旨みがひろがります。

ベータ食品株式会社
私たちは創業当時から、「食品は本来、自然からの賜りものであり、身体と心によりよいバランスをもたらすもの」と考え、それらを大切に守り育てていく姿勢で取り組んでいます。
そして、自然食品・健康食品を扱う企業として、「信頼」こそが最も大切な商品価値であると信じ、調査・研究された「安心・安全な素材」を使用したものを、毎日手軽にしかも安価でご利用頂ける形で皆様に商品をお届けしています。
これからも、皆さまのお役に立てるような商品をご提案し続けて参ります。

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冬瓜と車海老の炊き合わせ 富士樹海天然茸の滋養汁 アイナメの柚庵焼き 千峰 蔵元創作料理 天青

おはようございます、たかやです。今日はお休みで明日は遅番勤務です。昨日は「ゲゲゲの女房」ロケ地★深谷ツアーに参加しました。お煎餅に里芋、大和芋などお土産に購入。禁煙に向け節煙継続中。

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▲蔵元創作料理 天青　冬瓜と車海老の炊き合わせ


▲富士樹海　天然茸の滋養汁


▲アイナメの柚庵焼き

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馬刺しのユッケ 岩もずくの酢の物 胡麻豆腐 千峰 蔵元創作料理 天青

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▲蔵元創作料理 天青　馬刺しのユッケ


▲岩もずくの酢の物


▲胡麻豆腐

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サックサク！手巻き納豆 フリーズドライの新食感

サックサク！手巻き納豆　フリーズドライの新食感

1.生納豆のおいしさ栄養はそのまま
　　国産生納豆を真空で凍結乾燥(フリーズドライ)させることにより、おいしさと有効成分をそのままに仕上げました。[生納豆の美味しさと栄養]×[サックサク]＝生納豆を超えた超納豆！
2.お子さんに最適！健康おやつ
　　真空凍結乾燥だから生納豆の有効成分がそのまま残っています！添加物の多い市販のおやつは不安！という方もこれなら安心。
3.臭みがない！どこでも食べられる！サックサクの手巻き納豆なら、こっそり食べても臭いません！個包装されていますので、どこにでも持っていくことができます。
4.お酒のおつまみにもバッチリ メタボなお父さんから酒のつまみに最高と大好評！有効成分の納豆キナーゼ、大豆イソフラボンがおいしくどんどん摂取できます！



▲サックサク！手巻き納豆

さっくさく！手巻き納豆　100g (約23個入り)
本商品は、創意工夫のもと、「納豆」「ねぎ」「からし」「醤油」を独自の製法で乾燥させ、糯米の風味豊かなあられと混ぜ合わせ、磯の香り高い上質の焼き海苔で巻き上げた商品です。
お茶請けに！ビールのおつまみに！
1袋750円(税込) 5000円以上は送料無料！


▲生納豆のおいしさ栄養はそのまま


▲お酒のおつまみにもバッチリ

サックサク！手巻き納豆、フリーズドライの新食感。一口で食べられて納豆の味をおやつ感覚で楽しめます。私はビールのおつまみっとしておすすめ。
母親は一口入れてびっくり、以外なほど今までにない食感。フレッシュで美味しいです。海苔もパリッとして見た目以上です。

なた豆茶の健康食品オンラインショップ
健康食品オンラインショップは、健康茶をはじめとする健康補助食品やその他健康に関する商品のショッピングサイトです。「当社のお茶で、皆様がより元気に、より健康になっていただきたい！！」という思いをもとに運営しております。
当ショップは、自社での製造・販売を行っており、ご購入後のアフターフォローも責任をもって行っております。
健康茶は、 健康維持の為や体質改善などに毎日ご利用されている方が多数いらっしゃいます。症状などにより適した健康茶をご紹介致します!
厳選した原料だけを使用して作ったこだわりの健康茶をお届けします。
是非、健康食品オンラインショップまでご相談ください!!

サックサク！手巻き納豆
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秘蔵三種 ＜前菜＞ 本日のお造り 千峰 蔵元創作料理 天青

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▲蔵元創作料理 天青　秘蔵三種


▲＜前菜＞


▲本日のお造り

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＜先付＞鰯のコンフィ 有馬山椒ソース 千峰 蔵元創作料理 天青

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▲蔵元創作料理 天青　お酒のメニュー


▲千峰


▲＜先付＞鰯のコンフィ　有馬山椒ソース

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豪快!ネタのせ放題丼と東京ドイツ村イルミネーション 秋のバス旅 はとバス

平成22年11月21日、はとバス日帰バスツアー豪快!ネタのせ放題丼と東京ドイツ村イルミネーションに参加。


▲東京ドイツ村

このツアーの楽しみは海産物に海苔・お酒 年末のお買い物もどうぞ、昼食はネタのせ放題丼!地魚など約10種のネタを豪快にのせて下さい。もちろんご飯、お味噌汁はお替り自由ですとのこと。

ツアー行程は
浜松町(10：00発)
東京湾アクアライン通行　海ほたる
君津のり工場影丸(海苔のショッピング)
南房総 道楽園(昼食：ネタのせ放題丼)
小泉酒造(試飲と地酒などのショッピング。酒まんじゅうのおやつ付)
東京ドイツ村(昨年も大好評！イルミネーション見学)
東京駅(19：30着予定)

自宅から電車を乗り継いで浜松町駅（バスターミナル）のりばへ向かいます。初めて行く方は浜松町バスターミナルの行き方を見るとわかりやすいです。乗車までの流れ


▲はとバス浜松町総合センター


▲ニッコー観光バスで10時過ぎに出発


▲添乗員の市村さん　パネルで集合時間　わかりやすい


▲バスガイドのササハラさん　ツアーをさらに楽しめる話題をたくさん聞きました


▲まん中がドライバーのノモさん　走行中は快適でした


▲10時45分海ほたる到着　メロンパンを購入


▲海ほたる幸せの鐘


▲11時48分海苔工場影丸到着　焼き海苔の試食


▲口の中に磯の香りが広がります　海苔の味噌汁や煮卵なども試食　


▲海苔工場社長の持っている海苔佃煮は千葉県優良県産品の推奨マークが付いています


▲全自動の海苔焼き機械　見学後に焼き海苔・海苔佃煮・煮卵・ピーナッツなど購入できます


▲13時20分に南房総 道楽園に到着　寿司ダイニング　山傳丸でネタのせ放題丼


▲ネタのせ放題丼　生ビールとともにネタもおかわりしました


▲15時10分に小泉酒造に到着


▲清酒東魁のできるまで


▲試飲


▲大吟醸酒入りソムリエ手打ちうどんの試食


▲ 16時40分に東京ドイツ村に到着　約70分の鑑賞時間は魅力的

今回の豪快!ネタのせ放題丼と東京ドイツ村イルミネーション、日帰りバスツアーは朝10時出発とゆっくりでも内容盛りだくさんで小泉酒造までは次への到着時間が30分程度なので車内で缶ビール(350mlx4)も楽しんでほろ酔い気分。
添乗員さんのパネルで集合時間をみるのはわかりやすく便利。参加者全員集合時間は厳守したのでツアーはスムーズに。
初めて訪問した海ほたる、曇り空でしたがショッピングや風景を写真に撮って楽しみました。夜にもぜひ来てみたいところ。
バスガイドさんのツアーをさらに楽しくする情報や話しなど参考になります。
君津のり工場影丸では大きな機械がオートメーションで焼き海苔ができる工程を見ることができ、海苔入り味噌汁や煮卵の試食もし、焼き海苔や煮卵などを購入して早くもお土産か盛りだくさん。車内でピーナツ煎餅とビールを楽しみました。
南房総 道楽園の寿司ダイニング　山傳丸でのネタのせ放題丼は回転寿司のネタでひじょうに美味しかった。船盛りされたネタはあっという間に完食、追加のネタて生ビールともにおかわり。
食後は物産館　カメリアで漁獲高日本一を誇る外房名産の伊勢海老を使った“イセエビアイス”を購入し車内で食べました。
小泉酒造では清酒東魁のできるまでのパネルやガラス越しに酒造りの工程を見た後、試飲と大吟醸酒入りソムリエ手打ちうどんの試食、吟醸酒入りソフトクリームを購入、純米酒1000円もお土産に購入、おやつとして車内で酒まんじゅうが配られました。
東京ドイツ村ではきれいなイルミネーションを撮るので時間の過ぎるのを忘れるほど、このツアーでは約70分の鑑賞時間があり魅力です。添乗員さんのお得情報で観覧車の回数券を共同購入。ドイツビールをお土産に、ドイツパンも購入できます。
はとバスさんからたこ煎餅のサービスとバスガイドさんの入れたお茶でほっこり気分。
ほぼ予定時間に東京駅に到着、ドライバーの心地よい運転と添乗員さん、バスガイドさんのおかげで楽しくのんびり日帰りバス旅行を楽しむことができました。

デジブック 『はとバス秋のコース』約100枚　画像をクリックでフルスクリーン


株式会社はとバス
旅行新聞社主催の「プロが選ぶ観光バス30選」8年連続第1位！バスツアーなら「はとバス」で決まりです。
はとバスという会社・・・皆さんはどんな会社だと思いますか。
「東京を走る黄色いバス」東京観光でしょうか。東京観光では、日本各地からのお客さま・海外からのお客さまへ、東京の魅力を様々な角度からお伝えしています。
最近では、東京近郊のお客さまのご利用も多く、身近で手軽なレジャーとしてもお楽しみいただいております。
さらに！はとバスは、東京観光だけではありません。
関東近郊をはじめ、北は青森から西は大阪までの各地へ向かう日帰り・宿泊バスツアーも多種多彩にご用意しております。
たとえば、ちょっと贅沢にゆとりのある旅がしたい！というお客さまには「貴賓席の旅」をご用意。
広めの席でゆったりできる最上級バス「化粧室付のピアニシモⅡ」「本革シートのフォルテシモ」で上質なくつろぎの旅をお楽しみいただけます。
はとバスは、サービス日本一を目指し、お客様のやすらぎの時間と空間をお届けしていきます。

西伊豆堂ヶ島　海辺のかくれる清流　海の幸と海を望む露天風呂
常陸路紅葉三名所（花貫・竜神・袋田）めぐりと袋田温泉
養老渓谷もみじ狩りとみかん狩り　
豪快!ネタのせ放題丼と東京ドイツ村イルミネーション

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蔵元創作料理 天青 千峰 水火茅ヶ崎店 とろろ蕎麦 甲府鳥もつ煮

おはようございます、たかやです。今日はお休みで明日は通常勤務です。今日の午前中は六浦、野島、幸浦とドライブ、午後は庭の掃除をする予定です。今週末は「ゲゲゲの女房」ロケ地★深谷ツアーに参加の予定です。禁煙に向け節煙継続中。

健康検定認定試験場所は神田スター研修センターとパシフィコ横浜１２月１１日に実施 http://www.kenken-kyoukai.jp/

2010年9月18日はB級ご当地グルメの祭典!「B-1グランプリin厚木」に行った後、ランチは水火茅ヶ崎店でとろろ蕎麦を食べ、夜は蔵元創作料理 天青で料理と地ビール、日本酒を楽しみました。




▲甲府鳥もつ煮　感ビールとともに美味しくいただきました


▲水火茅ヶ崎店　とろろ蕎麦


▲蔵元創作料理 天青

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甲府撮影班 甲府鳥もつ煮 B級ご当地グルメの祭典! 「B-1グランプリin厚木」

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2010年9月18日はB級ご当地グルメの祭典!「B-1グランプリin厚木」に行った後、蔵元創作料理 天青で料理と地ビール、日本酒を楽しみました。




▲甲府鳥もつ煮　行列の流れは順調


▲甲府撮影班


▲甲府鳥もつ煮　職人さんたちの手際いの良い調理

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甲府とりモツ煮 B級ご当地グルメの祭典! 「B-1グランプリin厚木」

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▲甲府鳥もつ煮　モツを煮詰めます


▲モツが煮詰まってきました


▲甲府鳥もつ煮

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甲府鳥もつ煮見参 B級ご当地グルメの祭典! 「B-1グランプリin厚木」

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▲甲府鳥もつ煮


▲調理風景


▲甲府鳥もつ煮見参

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とりもつ神社 みなさまの縁をとりもつ隊 B級ご当地グルメの祭典! 「B-1グランプリin厚木」

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▲B-1グランプリ第2会場（厚木野球場）　とりもつ神社


▲すべての縁をとりもつ


▲甲府は魅力がいっぱい！！

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