「日本人は軟水が合う」って本当？軟水と硬水の違いを知って料理上手に！

みなさん、こんばんは。

今日は午後から晴れ間も見え、心地よい気候でした。明日も、晴れるようで、梅雨の合間のひと休みと言ったところでしょうか。

さて今日は、日本の水についてです。

gooニュース
https://news.goo.ne.jp/article/halmek/life/halmek-doubt_1365

これ、なんとなく知っていました。硬水だと、料理に限らず、洗濯やシャンプーなどの泡立ちも違うって、言いますね。

もっと言うと、西日本は超軟水で、東日本は軟水（硬水寄り）だそうです。

なので、出汁を取る際、西日本では昆布だし、東日本はミネラルが多いので、かつおだし＋醤油の味付けになるとか。

また、6歳くらいまでに、利用していた水が、その人にとって馴染みのある味わいになるそうで、何が何でも軟水がいいっていうわけではないようです。

ほんと、面白いですね。

浄水場のミネラル分は、調べられるそうなので、ご興味のある方は是非！

それでは、今日は、この辺で。また、明日！