夏のパスタ

先日、下処理した実山椒をゴリゴリとすって山椒のペーストを作った。擦った実山椒に麦焼酎を加えペーストにする。ま、和風バジルペーストみたいなものか…塩を心持ちキツめに効かせて湯がいたパスタを熱したオリーブオイルにパスタと共に投入。食前に焼海苔を刻んでかける。ポイントはキツめの塩と、焼海苔。海苔はちょっとお高い焼海苔で。口の中を山椒の香りと辛味、そして海苔の旨味が渾然一体となり、初夏の夕餉に清涼感をよん . . . 本文を読む