夏のパスタ

先日、下処理した実山椒をゴリゴリとすって山椒のペーストを作った。

擦った実山椒に麦焼酎を加えペーストにする。

ま、和風バジルペーストみたいなものか…

塩を心持ちキツめに効かせて湯がいたパスタを熱したオリーブオイルにパスタと共に投入。食前に焼海苔を刻んでかける。

ポイントはキツめの塩と、焼海苔。

海苔はちょっとお高い焼海苔で。

口の中を山椒の香りと辛味、そして海苔の旨味が渾然一体となり、初夏の夕餉に清涼感をよんでくれる。

今年から我が家の夏の夕餉の定番に決定。