そろそろカブが食べたくなってきました。
ってことでカブとカブの葉
捨て漬け用のキャベツの外葉を漬けたいと思います。
キャベツ好きな小次郎がやってきました・・・
物欲しそうな顔に負けてチョピットあげましたよ。
糠床の蓋を開ける・・・
今日の糠床さんのご機嫌はいかがかしら？
・・・クンクン・・・・・・悪くない香り。
混ぜてから漬けていきます。
野菜を漬けた後は平らにならして綺麗にしておきます。
・・・・・・・・・・
１０時間後。
気温は２５℃くらい。
まだ漬かっていないだろうと思い
糠を混ぜるだけで、まだ漬けておきます。
・・・・・・・・・・
さらに１０時間後。
キャベツの葉を絞って取り出します。
キャベツの外葉は捨て漬けなので、破棄しました。
カブの葉はいい感じにしんなりしていたので
取り出して食します。
チョットしょぱかったですが、まぁまぁの出来でした。
カブはもう少し漬けた方がいいと感じたので糠に戻します。
・・・・・・・・・・
さらにさらに１０時間後。
カブを取り出して切ってみました。
これもまぁまぁな出来でした！
糠は何も漬けずに平らにならして綺麗にします。
蓋を開ける度にクンクンして糠のご機嫌をうかがいます（笑）
丁度よい気温なので今のうちに乳酸菌を増やしておきたいです！
では、またね！
最後までお付き合いありがとうございます
ついでにポチッとお願いします
