病は食から！抗疲労食

平成21年5月18日（月）から、産学連携で開発した【抗疲労を考えた特製御膳】を大阪市役所内食堂で販売開始します。なお、販売に先立って、5月11日（月）に平松市長と「大阪市立大学医学研究科　抗疲労研究チーム」が試食会を行います。

　大阪市及び大阪産業創造館では、平成20年度より、抗疲労・癒し分野の商品・サービスを提供する企業や、研究者、専門家などが参画する研究会を組織し（参加者数44名）、市場への参入をめざした商品開発や、企業間連携をサポートしてきました。平成21年度からは、抗疲労・癒し関連企業ネットワーク「疲労☆バスターズ※」を立ち上げ、さらなる事業化へのスピードアップを目的に積極的に商品開発に取り組んでいます。

　その第一号商品として、疲労研究のパイオニア渡辺恭良教授率いる「大阪市立大学医学研究科 抗疲労研究チーム」と、「疲労☆バスターズ※」の参画企業である一冨士フードサービス株式会社　近畿支社が共同で、疲労に効果があるとされる成分を含む食材を使った【特製御膳】を開発しました。

　今回、食堂で、【特製御膳】を食べた感想とともに疲労への関心度や対処法などについての調査を実施し、今後、その結果を参考に第二号、第三号の商品開発も進める予定です。

　「抗疲労・癒し」市場は、さまざまな業種の企業の参入が期待できることから、大阪市及び大阪産業創造館は、重点分野と位置づけ、今後も同市場への参入をめざす企業のサポートに注力して参ります。

大阪市立大などが、疲労回復に効果がある食材を使ったランチ「活生気(いきいき)御膳(ごぜん)」を考案し、販売する同市役所の食堂で１１日、平松邦夫市長らが試食会を行った。

　同大学の「抗疲労研究チーム」と、食堂運営業者が共同開発。疲労軽減に効果があるイミダゾールジペプチドやカルニチンなどを含む鶏胸肉やサケ、牛乳など約２０種の食材で調理した計８品。平松市長は「就任以来、慢性疲労気味です。味も１００点満点で、食堂に食べに来ようかな」と満足げだった。１日限定３０食で、地下２階の食堂「ＳＡＫＵＲＡ」で１８～２９日（土日を除く）の昼時に７００円で販売。

（2009年5月12日 読売新聞）